COZONAC CU MAC
Ingrediente:
Pentru aluat:
-1 kg faina;
-2 pachetele drojdie uscata;
-375 ml lapte;
-175 g zahar;
-1 lingurita de sare;
-1 ou;
-1 galbenus de ou;
-coaja rasa de la o lamaie;
-o lingurita de coriandru;
-200 g unt sau margarina;
-putina faina;
Pentru umplutura:
-250 g mac macinat;
-250 ml lapte;
-100 g zahar;
-125 g migdale taiate marunt;
-100 g grapefruit zaharisit, taiat marunt;
-2 linguri de rom;
-75 g stafide;
Pentru ungere:
-125 g unt;
-100 g zahar pudra;
Mod de preparare:
Amestecati faina cu drojdia dupa care adaugati laptele caldut, zaharul, sarea,
oul si galbenusul de ou, coaja de lamaie, condimentele si margarina (sau
untul). Amestecati cu mixerul pana cand obtineti un
aluat uniform. Acoperiti si lasati la dospit intr-un loc cald
pentru o ora. Intre timp, turnati laptele fierbinte
peste mac. Adaugati zaharul, migdalele si
grapefriut-ul si amestecati.
Framantati din nou aluatul si intindeti-l sub forma de dreptunghi cu o grosime
de cca 5mm. Presarati compozitia de mac, lasand o margine de 3 cm. Apoi rulati
aluatul pe lat si lipiti bine capetele. Asezati cozonacul in tava tapetatat cu
hartie cerata, astfel incat partea lipita sa fie jos,
apoi lasati-l 30 minute la dospit. Apoi faceti o taietura de
cca 5mm adancime si puneti cozonacul in cuptorul incins. Coaceti-l timp de 50-60 minute.
Topiti untul si ungeti cozonacul inca fierbinte. Apoi presarati zaharul pudra.
