Ciorba
de fasole boabe cu ciolan afumat
.400 g de fasole boabe, o ceapa, 2 morcovi, 2 radacini de
patrunjel, 2 foi de dafin, 300 g de ciolan afumat, bulion dupa gust, sare,
ver 828d38i deata.
.Fasolea se alege si se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi se
schimba apa si se pune la fiert, cu sare. Dupa primul clocot, se inlocuieste
apa cu alta, clocotita. Intre timp se curata zarzavatul, se spala, se taie
bucatele si se pune la fiert cu ciolanul bine spalat si cu foile de dafin. Cand
fasolea este aproape fiarta, se scurge de apa si se pune deoparte. Se lasa la
foc oala cu ciolanul pana ce acesta este fiert, apoi se adauga fasolea, se pune
bulionul, se gusta de sare, mai lasam sa dea un clocot si stingem focul. Carnea
de pe ciolan se taie bucatele si se pune in ciorba. Se serveste cu verdeata si
(cine doreste) smantana.
