Fileuri de cod (sau salau) cu ratatouille
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1
catel de usturoi, 1 ceapa, 1 vanata, 1 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu
(gogosar), 1 dovlecel (2 111g619b 50 gr.), 4 linguri ulei de masline, 100 ml concentrat
de legume (Maggi sau Vegeta+apa), 20 gr. ierburi de Provence (rozmarin,
cimbru), sare, piper, 2 linguri suc de lamaie, 4 fileuri de peste (a 150 gr.).
Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se toaca, usturoiul
se zdrobeste. Se spala vanata, ardeii grasi si dovlecelul si se taie marunt. Se
caleste ceapa si usturoiul in 2 linguri de ulei bine incins, apoi se adauga
vanata si se caleste si ea cateva minute. Se adauga celelalte legume, apa cu
Vegeta si ierburile. Se gusta de sare, piper si zahar, se acopera cu un capac
si se lasa sa fiarba incet circa 5 minute. Se spala fileurile de peste, se
zvanta, se sareaza si se pipereaza, dupa care se prajesc in 2 linguri de ulei
bine incins, cate 5 minute pe fiecare parte. Se servesc cu
"ghiveciul" de legume.
