Franta - filet Mignon de porc cu ceapa si cartofi gratinati
in stil
Timp de pregatire: 30 min
Timp de gatit: 1 h 45 min
Nivel de dificultate: Redus
Stil: Traditional
Ingrediente (4 portii):
800 gr fileu de porc
4 cepe mari
20 cl vin alb sec
5 linguri de ulei de masline
sare si pier, dupa gust
Garnitura:
4 cartofi mari
35 cl smantana
100 gr cascaval
nucsoara, sare, piper dupa gust
Mod de pregatire:
Pregatirea garniturii trebuie facuta inaintea felului principal (care va sta
la cuptor 1 h 15 min); incepe prin a pregati carnea indata ce garnitura este la
cuptor.
Felul principal
1. Curata si taie fin cepele; taie carnea in 3 sau 4 bucati.
2. Incalzeste uleiul si caleste ceapa timp de 15 minute, intr-un vas teflonat, la foc mediu. Foloseste o spatula de lemn.
3. Adauga carnea si prajeste-o timp de 5-6 minute, presarand-o cu sare si
piper. Toarna vinul si acopera vasul cu un capac. Lasa sa fiarba timp de 30
minute, amestecand din cand in cand.
4. Se serveste sub forma de felii.
Garnitura
1. Preincalzeste cuptorul timp de 10-15 minute.
2. Rade cascavalul. Cartofii se curata de coaja si se taie in felii subtiri,
apoi se asaza in straturi intr-un vas termorezistent ,
presarand sare, piper, nucsoara si putin cascaval ras peste fiecare strat. Dupa
ce feliile sunt aranjate, se toarna smantana deasupra, astfel incat sa acopere toti cartofii.
3. Presara restul de cascaval (o treime) deasupra cartofilor. Vasul se pune la
cuptor la 200°C pentru 1 h si 15 min. La final, crusta trebuie sa fie aurie, iar
smantana complet absorbita de cartofi.
