Friptura
cu prune
Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redusa
Ingrediente: 1 kg
cotlet slab dezosat, 250 g
prune uscate, 200 ml vin alb, 1 lingura de zahar, 50 g unt, 1 ceapa, sare, 3-4
boabe de piper si piper macinat, 2 cuisoare, zeama de la o lamaie, 50 g slanina cu carne afumata.
Mod de preparare: Se fierbe vinul cu zahar, piper boabe, ceapa intepata
cu 2 cuisoare si zeama de lamaie.
Se adauga prunele bine spalate si se fierb 5 minute. Se strecoara apoi prunele
si se scot samburii.
Carnea se strapunge pe mijloc, se largeste deschizatura, se umple cu prune si
se astupa capetele cu cate o felie de slanina prinsa cu scobitoare.
Carnea se freaca cu sare si piper, se prajeste in unt, se adauga putina zeama
in care au fiert prunele si se inabusa pana se inmoaie.
La urma, se da la cuptor pana se rumeneste.
Se taie felii, se asaza pe un platou, iar prunele ramase se aranjeaza de jur
imprejur.
