Gaina pane
Carnea gainii fierte in supa de mai sus, 2-3 oua,
3-4 linguri de faina, sare, piper, pesmet (facultativ), ulei pentru prajit.
Ouale se
sparg intr-un bol mai mare, se sareaza, se pipareaza si se bat ca pentru
omleta. Se pune faina, lingura cu lingura, si se amesteca bine, sa nu faca
cocoloase, pana se obtine o compozitie ca aceea de clatite. Tigaia cu ulei se
pune la incins la foc mediu, insa, cand incepem sa punem la prajit, facem focul
mic, sa se patrunda si sa se prajeasca bine. Dam fiecare bucata de carne prin
compozitie, o dam prin pesmet si o punem la prajit. Daca la sfarsit ne mai
ramane compozitie, se toarna in tigaie si se face o placinta, cu care se
acopera carnea. Se serveste cu orice fel de garnitura si cu salata de sezon.
