MANCARE DE CIUPERCI CU CARNE DE MANZAT

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. carne de vitel

- 500 g. ciuperci proaspe 17417t1913r te

- 80 g. ceapa

- 250 ml. bulion de rosii

- 50 ml. vin alb

- 25 g. faina

- 1 lamâie

- 100 ml. ulei

- 1 foaie de dafin

- 15 g. verdeata de marar

- 15 g. verdeata de patrunjel

- 15 g. sare

- 2 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Carnea se curata de pielite, se spala si se taie în cubulete. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste împreuna cu carnea în ulei înfierbântat. Dupa ce carnea s-a brezat la suprafata se adauga ciupercile bine spalate si taiate în felii mari si putina sare. Se fierb acoperite pâna carnea se înmoaie bine adaugând apa când aceasta scade. Când toate sunt fierte se freaca faina cu bulionul de rosii rece care se vor pune în cratita împreuna cu vinul, foaia de dafin, piperul macinat completând cu suc de rosii atât cât sa cuprinda ciupercile si carnea. Se lasa sa fiarba câteva clocote ca sa se lege sosul apoi se ia de pe foc. Se potriveste gustul cu sare si suc de lamâie daca mai este necesar. Pentru aroma se adauga verdeata de marar si patrunjel spalate si tocate fin.