Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























MAZĂRE GĂTITĂ ŢĂRĂNEsTE

Retete culinare




MAZĂRE GĂTITĂ ŢĂRĂNEsTE

Asa într-o carte de la-nceput de secol {dupa cum o arata limba si grafia, de mine într-un pod). Era ferfenita, cu copertile smulse, autorul trebuie sa fi fost o nobila doamn 15515t1912p 59; din Ardeal, nevasta de ofiter superior (asa se semnau dumnealor totdeauna: (ca colonel X, Mimi maior Y),




Mâncarea am regasit-o de mai multe ori în satele de câmpie nord-bihorene, între Sacuieni si Valea lui Mihai, sub numele de "mazare bogata".

* 100 g slanina afumata l kg mazare verde

* 2 linguri unt câteva arpagicuri

* 3 linguri rosii l morcov

* 1 lingurita miere l pahar de vin dulce

l legatura patrunjel

l creanga cimbru

* sare, piper, paprica

. 500 g carne porc (sau vita ori pasare)

* 1 salata verde

* Carnea si slanina se taie bucatele si se pun la prajit în unt

Ceapa si morcovul se toaca maruntel de tot si se aseaza imediat peste carne

» Salata se taie fidelup si se adauga si ea k mâncare, ca i-a venit rândul



. Faina se pune acum în cratita si se mesteca bine

Când faina s-a rumenit, se stinge cu apa, 2-3 cesti

Se curata arpagicul

Dupa primul clocot intra cu voiosie în cratita boiaua, sarea si piperul, precum si mazarea, crenguta de cimbru, 1 pahar de vin, arpagic, sa fiarba si sa scada 1 jumatate de ora

Se toaca pafrunjelul, se amesteca cu pasta de rosii si 1 lingurita de miere, se varsa totul în tocana, sa dea în câteva clocote, e gata!

Taina: Mazarea ramâne verde, daca e pusa la fiert m apa clocotita cu sare.
Salata verde da gust bun si pastreaza culoarea bobului de mazare.
Mazarea nu se prajeste niciodata.

Daca asta e mazarea gatita taraneste, ma-ntreb cum o fi facuta domneste?!

Suntem, sa zicem, chiar în inima podgoriei Diosig, asa ca vin este din belsug.

Dintre toate, la gateala fina, cu cimbru si miere, m-am gândit la un Furtnint si un Muscat Ottonel, bine aromate, demiseci, cu corp armonios si distins, Dar nu pot spune ca mi-a displacut nici un vin mai mic, tot alb, o Mustoasa cinstita si simpla, care s-a oferit cu voiosie si cu galeata unei seri de neuitat.










Document Info


Accesari: 579
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2021 )