Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























MÂNCĂRICĂ DE LINTE

Retete culinare




MÂNCĂRICĂ DE LINTE

Se aseamana cu ciorba de linte, tot ardeleneasca putem zice ca e (daca ne crede cineva), numai ca se face mai scazuta, mai "împanata" si mai parfumata,




500 g linte (verde, rosie) 800 g afumatura de porc

l morcov l ceapa

l pahar smântâna 2 linguri faina

6 catei usturoi mare sare, otet, dupa gust

2 foi dafin  verdeata: marar, patrunjel, tarhon

Seara:

. Se pune lintea în multa apa rece la umflat

Dimineata:

* Se taie afumatura în bucatele

* Se pune lintea la fiert în 1 litru apa, în vas acoperit, foc mic si sa nu fie direct pe flacara, ca se prinde
* Se pune afumatura la fiert în 1 litru apa, foc viu, sa scada

. Se rad ceapa si morcovul, se pun peste linte cam la un sfert de ora dupa ce a-nceput sa fiarba



* Se piseaza usturoiul

. Se desface faina în putina apa calduta

* Se toaca verdeata si se amesteca cu smântâna

A trecut o ora? Ei bine, la o ora si ceva fix, zeama ramasa de la afumatura - cam 250 ml sa fie, zic eu - se toarna peste linte

Lintea amestecata cu zeama asta aromata mai fierbe 5 minute dupa care se adauga usturoiul, foile de dafin, sare câta va place si în sfârsit zeama groasa de faina

Se tot amesteca 3-5 minute pe foc, lintea s-a-ngrosat, e bine sa mai dea câteva clocote

Se trage la marginea plitei, se acopera bine si se lasa  sa-si revina dupa încercarea cu foc prin care a trecut, zece minute

Se ofera fierbinte, acoperita cu bucatele de afumatura si smântâna înverzita

Nu va fi nici o surpriza daca o sa bem la mâncarica asta îndesata un vin sec si foarte abrupt ca Feteasca Regala. Lintea afumata se potriveste manusa cu acest vin simplu, cinstit, care-si arata imediat si fara farafastâcuri cele câteva calitati; prospetimea si un gust de mar necopt urmat de o fina insinuare amaruie, în podgoriile din Aiud si din Alba acest vin comod, de masa lunga, mai primeste un dar: un parfum musculos, dens vegetal, mult mai puternic decât vinuletul însusi.










Document Info


Accesari: 558
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )