Macaroane cu spanac
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 pachet de spanac
congelat sau spanac proaspat (500 g), 400 g pene (macaroane scurte), sare, 2
catei 22222u2011w de usturoi, 100 g sunculita afumata, 5 linguri de untdelemn de masline
(sau altul fin), piper, 50 g cascaval ras, 1-2 linguri suc de lamaie.
Mod de
preparare: 1. Se dezgheata spanacul conform indicatiilor inscrise pe ambalaj
(daca e proaspat, se spala si se aleg frunzele), se lasa sa se scurga (frunzele
proaspete se dau in 2-3 clocote, in apa sarata) si se taie ca taiteii. Se pun
la fiert macaroanele in apa sarata, fara sa se inmoaie prea tare ("al dente").
2. Se curata usturoiul si se taie in feliute subtiri. Se taie sunculita afumata
in fasii, care se calesc in untdelemnul incins. Se scot afara si se pune sa se
caleasca mai intai usturoiul, apoi spanacul. Se sareaza, se pipereaza, se lasa
spanacul sa dea cateva clocote in sucul sau. 3. Se strecoara macaroanele si se
amesteca cu spanacul si jumatate din cascavalul ras. Se gusta de sare, piper, se
pune zeama de lamaie. Se presara deasupra restul de cascaval si sunculita
prajita. (La alegere, o data cu sunca se poate praji si un pumn de alune usor
zdrobite.)
Timp de
preparare: 30 de minute.
