Mancare de fasole
verde cu pui
Un pui, 2 radacini de patrunjel, 3 morcovi, niste
frunze de telina uscate (in sezon punem verzi), boia de ardei, un ardei gras,
sare, piper, 2 linguri de faina, 1 kg de fasole verde (sau de la
congelat 353w227d or),patrunjel verde tocat.
Intr-o
cratita de tuci se pun legumele (morcov, patrunjel, ardei, frunzele de telina)
spalate si taiate marunt iar deasupra se pun bucatile de pui curatate bine si
spalate. Se presara cu sare, piper si boia de ardei si se pune o ceasca de
cafea cu apa (aceasta nu trebuie sa acopere carnea. Se pune capac si se lasa se
dea un clocot si sa se inabuse legumele si carnea. Dupa aceasta se pune apa cat
sa acopere carnea si se lasa sa fiarba. Intre timp ne ocupam de fasolea verde,
pe care o curatam, o rupem si o spalam. Daca e de la congelator, nu-i mai facem
nimic, doar o punem in cratita atunci cand fiertura clocoteste. Daca folosim
pui, toate vor fierbe cam odata, in 20-30 minute. Daca folosim gaina, mai
batrana, nu puneti fasolea decat dupa ce gaina a fiert 30 de min. singura,
altfel fasolea se va face praf. Cand mancarea este aproape gata, din 2 linguri
de faina si apa se face un sos de legatura care se pune in mancare cand aceasta
clocoteste si mai lasam sa fiarba impreuna vreo cateva clocote (ca sa fiarba
faina; nefiarta este indigesta). Se serveste cu patrunjel verde tocat. Se poate
pune si smantana, facultativ.
