OUA BRASOVENE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 10 oua fierte tari

- 300 g. brânza de vaci

- 100 g. unt

- 200 g. praz

- 200 ml. smântâna

- 1 galbenus de ou

- 150 g. cascaval

- 10 g. frunze de tarhon

- 15 g. sare

- 1 g. ghimber ras.

Modul de preparare:

Ouale fierte tari, se curata de coaja, se taie în doua în lung. Galbenusurile de oua se zdrobesc împreuna cu brânza de vaci. Se adauga untul alifiat, putina sare, frunze de tarhon, spalate si tocate fin, ghimber ras si se freaca într-o pasta omogena. Prazul se curata, se spala si partea alba se taie în rondele. Aceste se pun într-o tava cu ulei, se calesc putin si deasupra lor se aseaza albusurile de oua umplute cu compozitia pregatita scoasa cu ajutorul posului cu sprit stelat. Smântâna se freaca cu galbenusul de ou crud, cascavalul ras si se toarna peste ouale umplute. Se întroduce tava în cuptorul preîncalzit la 180°C si se tin pâna se rumenesc la suprafata. Se servesc ca gustare calda sau ca antreu însotite de pireu de spanac.