Oua umplute

Oua umplute

8 oua

25-50g pate de ficat

½ castravete murat

6 linguri maioneza

3 linguri smantana

sare, piper

Se fierb ouale tari. Se curata de coaja si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile si se pun intr-un castron. Se paseaza galbenusurile cu furcul 535s187f ita, se adauga pateul (pentru inceput 25 de g), 3 linguri de maioneza, sarea, piperul si se amesteca bine pana devin o pasta. Castravetele se curata de coaja si se da prin razatoarea mica. Se stoarce bine de zeama, se adauga in pasta si se amesteca bine. Se gusta si se potriveste de sare, piper, eventual se mai pune si restul de pate de ficat sau maioneza.

In cornet se pune pasta si se umplu scobiturile din albusuri. Daca nu aveti cornet le puteti umple cu o lingurita. Se aseaza pe un platou.

Din 3 linguri de maioneza, 3 linguri de smantana si un praf de sare a se face un amestec. Aceasta maioneza se toarna peste ouale umplute. Se orneaza dupa preferinta cu gogosar murat, masline sau castravete murat.

Oua umplute cu branza de vaci, telemea si unt

Oua umplute picante

6 oua, 2 galbenusuri, 1 lingura de mustar, 100 grame ulei, 100 grame carne de pasare sau sunca, 2 castraveti in otet, sare, piper,citeva frunze de salata verde.

Se fierb ouale tari; dupa ce s-au racit, se curata, se taie in doua in lat si se taie putin si din capetele rotunjite, astfel ca ouale sa poate sta in picioare ca niste paharele. Se scoate galbenusul si se imparte in doua. Jumatate se trece prin sita si se amesteca cu o lingura de mustar cu galbenusurile crude si cu putina sare. Se pune uleiul, turnindu-l cite putin si amestecind mereu, pina ce sosul este gata.Galbenusurile lasate deoparte, se freaca cu bucatele de carne de pasare fiarta  ori fripta sau sunca, date prin masina de tocat. Se adauga castravetii tocati foarte marunt si o lingura sau doua din sosul pregatit mai inainte.  Se pune sare si piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu ouale cu virf.  Se toarna sosul in farfuria cu care vor fi servite la masa si deasupra se aseaza jumatatile de ou umplute. Imprejur se pun foi de salata verde sau aspic tocat.

Oua umplute cu ciuperci

Ingrediente pentru o portie:
2 oua, 40 g ciuperci, 20 ml suc de lamaie, 4 g sare, 10 g verdeata.

Mod de preparare :
Se fierb ouale tari, se decojesc, se taie in doua pe lung si se scoate galbenusul. Separat, se fierb inabusit ciupercile, taiate in lamele subtiri, impreuna cu sarea. Galbenusul, trecut prin sita, se amesteca cu putina apa, obtinuta din fierberea ciupercilor. Astfel preparate, se amesteca apoi cu ciupercile si verdeata. Cu aceasta compozitie se umplu albusurile, se decoreaza cu verdeata si se asaza pe un suport de frunze de salata verde.

Oua umplute 6 oua, 1-2 sardele frecate cu unt, 3 lingurite mustar, 1 lingurita cas ras, sare, piper, 1/2 pahar maioneza

Se fierb ouale, se curata de coaja, se taie jumatati, se scot galbenusurile, care se freaca cu pasta de sardele, casul ras, sarea si piperul. Cu aceasta umplutura se umplu ouale Deasupra se toarna maioneza.

Oua umplute cu pasta de peste 6 oua fierte tari, 2-3 sardele fara oase, 50 gr. unt, o lingura pasta de peste, o salata verde
Ouale fierte se curata de coaja si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile, care se pun intr-un castron si se amesteca cu pasta de peste, untul si sardelele taiate marunt. Se umplu apoi jumatatile de oua cu amestecul rezultat si se asaza pe o farfurie peste un strat de salata verde taiata subtire.
Oua umplute cu sunca 4 oua fierte, sos maioneza, 60 gr. sunca, o lingurita mustar, piper macinat, frunze de salata verde
Se curata de coaja ouale tari, rascoapte. Se taie in doua in latime. Se taie putin din capetele rotunjite, pentru ca oul sa poata sta vertical. Se amesteca bine sosul maioneza cu mustarul si sunca tocata. Se pune praf de piper. Cu aceasta compozitie se umplu albusurile fierte si se netezeste cu cutitul. Se aseaza in farfurie, pe frunze de salata verde.

Salata Mianda 200g mazare fiarta,100g porumb dulce,100g cascaval,sare,piper,100g muschi file afumat,2 castraveti medii,100g masline,ulei,maioneza(optional),

Se taie cascavalul si muschiul file cubulete,se curata castravetii,se taie cubulete si se dau cu putine sare sa lasa apa apoi se storc,se taie maslinele fasii.acestea se amesteca cu porumbul si mazarea si uleiul,se sareaza si se pipereaza dupa gust.se poate servi si cu maioneza

Chiftelute din peste

Pentru 10 portii a doua bucati: 400 g fileuri de peste dezosat, 200 g cartofi, 100 g morcovi, 100 g patrunjel, pastīrnac, 100 g verdeata, 1 g piper, 50 g faina, 100 mi ulei, 1 ou, 20 g sare, 50 g ceapa, 20 g usturoi, 100 g salata verde pentru decor.

Legumele curatate se fierb in apa cu sare, iar ceapa se inabusa in ulei cu adaos de apa si se lasa sa se raceasca. Pestele, impreuna cu legumele fierte si ceapa inabusita, se trece prin masina de tocat cu sita deasa. La aceasta compozitie se adauga oul, usturoiul curatat si taiat marunt, verdeata curatata si taiata marunt, piperul si sarea. Se amesteca compozitia pina la omogenizare. Se controleaza gustul. Din compozitie se formeaza chiftelute sub forma de sfera care se dau prin faina si se prajesc in uleiul infierbāntat. Se servesc pe decor de salata verde.

3 cepe
1 cutie ciuperci
4 oua
3 ling. smantana
100 g. branza
1-2 ardei rosii

Ceapa si ciupercile taiate marunt se calesc in ulei,dupa ce se racesc se strecoara uleiul. 4 galbenusuri se amesteca cu 3 ling. smantana, 100 g. branza de burduf sau cas se amesteca cu ceapa si ciupercile calite se taie marunt ardeii, optional se pot pune si masline.
Separat se bat albusurile spuma cu 3 ling. faina, sare, piper si se amesteca toate la un loc, se unge o tava de cozonac se toarna comp .si se da la cuptor, cca. 20 min.

Creme pt. torturi

zahar 250 g

cafea solubila (tip Ness) 2 lingurite

apa 100 ml

galbenusuri 4 buc

unt 350 g

Apa se fierbe, se adauga cafeaua solubila si zaharul si se continua fierberea, pana ce siropul este legat. Galbenusurile se amesteca, se adauga siropul cald, pus picatura cu picatura.

Se lasa sa se raceasca, se adauga untul frecat spuma si se amesteca, pana ce crema s-a omogenizat.

nuci 250 g

zahar pudra 250 g

smantana 200 g

lamaie 75 g

Crema se prepara astfel : nucile macinate se amesteca cu zaharul pudra, coaja rasa de lamaie, zeama de lamaie si smantana, pana ce se obtine o crema alifioasa.

250-350g crema de ciocolata

225g unt sau margarina la temp camerei

2-3 linguri de rom (optional)

Se freaca crema de ciocolata cu untul pana se omogenizeaza. Se pune romul si se amesteca.

Crema pt. prajituri de la Dr. Oetker de ciocolata sau trufe si rom: 2 plicuri+laptele aferent

Pentru o crema mai pufoasa, la 2 creme, preparate, se adauga si 1 plic de frisca tot Dr Oetker, batuta + 1 intaritor.
Apoi se decoreaza cu fructe, si poate fi stropit cu ciocolata menaj topita.