ALTE DOCUMENTE
|
|||||
Timp de pregatire: 25 minute
Timp de preparare: 45 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 500 g. carne de vitel - 300 g. zarzavat - 150 g. orez - 750 ml. supa īn care s-a fiert carnea - 80 g. ceapa - 20 g. verdeata de patrunjel - 10 g. sare - 30 g. concentrat de zarzavat - 5-6 boabe de piper. |
Modul de preparare: Carnea se curata de pielite, se spala. Zarzavaturile si ceapa se curata, se spala si se taie īn bucati mai mari iar ceapa se toaca marunt. Orezul se curata de impuritati, se spala, se scurge bine īntr-o sita de metal. Verdeata se spala, se scutura de apa si se toaca fin. Toata bucata de carne se fierbe īn apa cu sare cāt sa o acopere cu cāteva boabe de piper si se spumeaza mereu. La jumatatea fierberii se adauga zarzavatul si se fierbe totul īn continuare la un foc domol. Orezul si ceapa se calesc īn ulei īnfierbāntat fara sa se rumeneasca ca sa se caleasca putin bobul, apoi se stinge cu 750 ml. din supa īn care a fiert carnea. Se adauga concentratul de zarzavat si se pune sare cāt mai este necesar deoarece concentratul este sarat. Se lasa sa fiarba la un foc domol cam 20 de minute cu capacul tras putin la o parte. Cāt īnca nu a scazut complet lichidul se adauga |
carnea fiarta īn supa taiata īn felii si 2-3 morcovi care au fiert īn supa taiati īn cubulete. Cānd orezul este moale cu bobul īntreg se ia cratita de pe foc si chiar daca a mai ramas putin lichid acesta va fi absorbit īn cāteva minute. Se serveste cald, presarat cu verdeata si cu salata de ardei copti sau de cruditati.
|
