PLACINTA DE CARTOFI

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 kg. cartofi

- 100 g. ceapa

- 40 g. usturoi

- 2 oua

- 50 g. faina alba

- 30 g. frunze de patrunjel

- 100 ml. smântâna proaspata

- 50 ml. ulei

- 15 g. sare

- 1 g. piper macinat

- 0,5 g. nucsoara rasa.

Modul de preparare:

Cartofii curatati de coaja si spalati, se trec cruzi prin razatoarea cu gauri mari, Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se taie cât se poate de marunt. Frunzele de patrunjel spalate se toaca fin. Se amesteca într-un castron: cartofii, faina, ouale crude, ceapa, usturoiul si frunzele de patrunjel. Se înfierbânta uleiul într-o tigaie în care se toarna cu o lingura din compozitia respectiva si se netezeste cu o paleta. Se prajesc mai întâi pe o parte cu tigaia acoperita cam 5 minute, se întoarce cu ajutorul unei farfurii pe cealalta parte si se prajesc pâna devin galben-aramii. Se servesc stropite cu smântâna.