Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload






























Portugalia - friptura portugheza in vin si usturoi

Retete culinare


Portugalia - friptura portugheza in vin si usturoi

Timp de pregatire: 30 min
Timp de gatit: 3 h
Nivel de dificultate: Ridicat
Stil: Traditional
Ingrediente (7 portii):
1 l vin sec rosu
200 ml pasta de tomate
2 linguri patrunjel proaspat taiat
1 lingurita oregano proaspat (se poate folosi si uscat)
2 frunze de dafin
4 linguri boia de ardei
1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust
2 lingurite sare
1 ,5 kg carne de vita pentru friptura, taiata in 3 parti egale
10 1/2 chourico portughez sau carnati chorizo, taiati in 6 bucati
10 catei de usturoi, striviti
3 cepe mari, taiate
1 l apa
8 cartofi de marime medie, curatati si taiati in cuburi
8 morocovi, curatati si taiati in lungime




Mod de pregatire:
Timp de pregatire: 30 de minute + timpul de marinat (o noapte, 24 sau 48 de ore

1. Intr-un vas se amesteca jumatate din vin cu sosul de tomate pana se face o pasta omogena. Se adauga condimentele si sarea.
2. Carnea de vita si bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent. Ceapa si usturoiul se aranjeaza in jurul bucatii de carne. Se toarna amestecul de vin si sos de tomate. Se mai adauga restul de vin si apa.
3. Se acopera si se lasa la marinat, in frigider, peste noapte sau chiar 48 de ore.
4. Se preincalzeste cuptorul. Vasul, scos din frigider, se pune pe gratarul cel mai de jos, se acopera si se lasa timp de 2 ore. Carnea trebuie udata din cand in cand cu sos, pentru a nu se usca. Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase.
5. Se scot bucatile de carnati din vas, se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald.
6. Se micsoreaza focul la cuptor. In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca 30 de minute. Se ia capacul si se mai lasa in cuptor pana cand carnea este patrunsa, iar cartofii s-au inmuiat, circa 30 minute.

Nota: daca sosul este prea lichid, se scot carnea si legumele, iar vasul se pune pe aragaz si se lasa la fiert, pe foc mediu pana scade. Daca sosul e prea gros, se adauga apa.

Mod de servire:
Carnea se pune pe un platou, in mijloc. Legumele si feliile de carnati se asaza imprejurul carnii. O parte din sos se toarna deasupra, iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat.







Document Info


Accesari: 1619
Apreciat: hand-up

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site


in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate | Termenii si conditii de utilizare




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2024 )