RULADA DIN PIEPT DE PUI

RULADA DIN PIEPT DE PUI

Materii prime pentru 1 portie/bucata

Piept de pui 1,400 kg.

Sare  0,020 kg.

Piper  0,010 kg.

Coniac  0,040 litri

Oua  1 buc.

Celofan

Boia de ardei 0,050 kg.

Aspic  0,100 kg.

Decor  0,100 kg.

Tehnica de preparare Pieptul de pui se spala, se desface, astfel incat sa se poata bate foaie mare tip snitel.

Se face o farsa (300gr. piept de pui) fina. Pieptul de pui se bate, se intinde, se condimenteaza cu sare, piper, coniac. In farsa se pun condimente, conioac si ou pentru a lega mai bine. Cu posul se trage un rand de farsa, apoi un rand de decor. Operatia se repeta dupa care pieptul se ruleazain celofan si se baga la cuptor cca. 30 minute. Dupa ce s-a racit, rulada de pui se da prin boia, dupa care se traseaza felii subtiri si se dau cu aspic.

Se serveste rece cu diferite sosuri si garnituri.