Ingrediente pentru 10 portii:

- 1 gaina de 2 kg.

- 300 g. morcovi

- 200 g. patrunjel

- 100 g. gulioare 16216h74q

- 100 g. telina

- 100 g. ciuperci

- 100 g. brocoli

- 150 g. mazare

- 150 g. conopida

- 30 g. usturoi

- 60 g. ceapa

- 10 oua de prepelita

- 8 boabe de piper

- 2 g. ghimber

- 2 g. nucsoara rasa

- 25 g. sare.

Modul de preparare:

Gaina curatata se spala bine si se pune sa fiarba īn apa rece, iar cānd da īn clocot se spumeaza. Se adauga o ceapa si usturoiul curatate si spalate, boabele de piper, ghimberul, nucsoara si putina sare. Cānd gaina este pe jumatate moale, se adauga jumatate din cantitatea de zarzavaturi curatate si spalate, ciupercile curatate, spalate si taiate īn felii si buchetelele de brocoli, cealalta jumatate de amestec de zarzavaturi se taie īn betigase subtiri si se fierb separat, īn apa putin sarata. Cānd carnea este moale, se scoate din supa, se dezoseaza si se taie īn fāsii subtiri. Īn farfuria adānca pentru supa se repartizeaza fāsiile de carne, se pun zarzavaturile fierte, ciupercile, mazarea verde, conopida si brocoli, peste care se toarna supa strecurata si cāte un ou de prepelita fiert tare si curatat de coaja.