Timp de pregatire: 15 minute
Timp de preparare: 25 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1 kg. mere acrisoare - 100 g. zahar - 1 lamâie - 2 g. scortisoar& 111g64b #259; - 200 ml. smântâna - 20 g. faina - 1 ou - 50 g. pesmet. |
Modul de preparare: Pentru galuste: Un mar se curata de coaja, se spala, se trece prin razatoarea cu gauri mari si se stropeste imediat cu o lingura cu suc de lamâie sa nu se oxideze. Se adauga putina coaja rasa de lamâie, o lingura rasa cu zahar si atâta pesmet cât sa lege ca sa se poata forma galustele. Cu palmele umede se formeaza galuste mici cât o nuca care se pun sa fiarba în apa în clocot si se scot separat cu paleta cu gauri. Pentru supa: Restul merelor se curata de coaja, se spala, se îndeparteaza caseta cu sâmburi, se taie în cubulete si se fierb în 2 l. de apa, aromata cu suc de lamâie. |
Se adauga zaharul ramas, scortisoara si o bucatica de coaja de lamâie si se fierb 5-6 minute în asa fel încât merele sa nu fie prea moi ca sa nu se terciuiasca. Smântâna se freaca cu faina, se subtiaza cu supa fierbinte de la mere apoi, trecuta prin sita, se amesteca în supa de mere si se da în clocot. Spre sfârsit se potriveste gustul de zahar si acreala de lamâie. Se scot din supa scortisoara si coaja de lamâie si se adauga galustele pregatire. Se poate servi calda sau bine racita.
|
