ALTE DOCUMENTE
|
|||
Salate de legume
Panzanella - Salata italieneasca cu paine
Ingrediente:
300 g paine alba (din ziua precedenta), 8 linguri ulei de masline, 700 g rosii, un ardei gras
(200 g), 1 ceapa rosie de apa (50 g), 1 legatura busuioc, 1 catel de usturoi, 1 lingura capere, 4
linguri otet alb, sare, piper.
Mod de preparare:
Se taie painea cubulete de circa 2 cm. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste
painea, amestecand intruna, pana ce devine cro 23423g618x canta. - Se spala rosiile si se taie marunt.
Ardeiul, curatat de seminte si nervuri, se taie fasii, iar ceapa - fideluta. Se spala busuiocul, se
aleg frunzulitele si se toaca marunt, iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. - Se
amesteca painea cu rosiile, ardeiul, ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei,
busuioc, sare si piper si, la sfarsit de tot, usturoiul. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de
minute la rece. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita - eventual - cu frunzulite de
busuioc.
Specific: Italia
Salata de cartofi italieneasca
Ingrediente:
750 gr. cartofi rosii (rezistenti la fiert), sare, 1 ceapa, 1/8 l apa fiarta cu Vegeta sau Knorr, 6
linguri de otet alb de vin, piper, 1 dovlecel, 6 linguri de ulei de masline (sau altul fin), 1/2
salata verde, 250 gr. rosii lungi (tata caprei sau altele de dimensiune mica), 150 gr. telemea,
100 gr. masline negre fara samburi, seminte de pin (se gasesc in comert, in pungulite, pot fi
inlocuite cu chimion), 1 catel de usturoi, 1 legatura de patrunjel.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in apa sarata, vreme de 20 de minute. Se scurg de apa, se curata de coaja si se
taie felii.
Se curata ceapa si se taie in doua, apoi in felii putin mai grosute. Se fierbe in apa cu Knorr sau
Vegeta, impreuna cu 3 linguri de otet, sare, piper si un varf de cutit de zahar (lichidul trebuie
sa fie bine condimentat).
Se toarna lichidul cu ceapa peste cartofii taiati, amestecand usurel ca sa nu se sfarame si se
lasa sa se marineze o ora.
Separat, se curata dovleceii de coaja, se taie in doua, apoi in felii mai groase.
Se prajesc scurt, pe ambele parti, in doua linguri de ulei incins, apoi se lasa sa se raceasca.
Se spala si se alege salata, se pune sa se scurga in sita. Se spala rosiile si se taie in doua.
Branza de telemea se taie in cubulete. Se rumenesc semintele de pin intr-o tigaie fara untura.
Se amesteca restul de untdelemn, otet, sare si piper. Se curata usturoiul si se da pe razatoarea
mica. Se pun toate, impreuna cu maslinele negre, peste salata de cartofi. Se amesteca usor, se
presara deasupra patrunjelul tocat.
Specific: Italia
Salata Dijon
Timp de preparare: 25 min
Ingrediente:
o capatana salata verde, 50g seminte de migdale, 200g brocoli, 50g masline verzi ampanate,
150g mustar dijon, 200g iaurt, 10g boia de ardei dulce, 50g ceapa uscata uscata, 10g sare, 3g
piper
Mod de preparare:
Broccoli se taie buchetele si se da un clocot in apa cu sare, salata verde se spala foaie cu foaie
an apa rece, se rumenesc usor semintele de migdale intr-o tigaie din teflon, apoi se lasa la racit
in timp ce taiem ceapa la un feliator in forma de inele, luam iaurtul si intr-un vas adaugam 2
linguri de mustar dijon, sarea, piperul, boia de ardei se amesteca pana se obtine un dresing
omogen. Pe o farfurie intinsa se aranjeaza salata verde, iar peste salata se aseaza buchetelele
de brocolli, maslinele verzi, semintele de migdale, se adauga sosul dresing, iar peste se
orneaza cu inele de ceapa.Se serveste ca aperitiv sau fel principal cu toast(paine) prajit
Specific: Franta
Salata franceza cu sfecla si porumb
Timp de preparare: 15 min
Ingrediente:
200 g. sfecla rosie coapta sau murata (din comert), 1 conserva mica porumb, salata verde
(creata), 150g. maioneza light (un borcan mic)
Mod de preparare:
Se toaca sfecla in cubulete mici, orientativ la dimensiunea boabei de porumb. Se spala si se
toaca salata verde in fasii subtiri. Se scurge porumbul. Toate componentele se pun intr-un
castron si peste ele se pune maioneza. Se amesteca pana rezulta un sos de culoare roz. Puteti
adauga sare si piper, dupa gust.Se poate manca independent (pentru cei/cele care tin o dieta de
slabire) sau ca salata la felul principal
Specific: Franta
Salata mediteraneana cu vinete
Ingrediente:
1 vanata mare, 1 lingura sare, 250 g rosii mici, 1-2 linguri ulei de masline, 1 ardei gras rosu
(potrivit) taiat in doua, 1
ardei gras verde (mic) taiat in doua, 1/3 ceasca
proaspat, 2 dovlecei mijlocii taiati felii, 90 g ciuperci taiate in doua, 2 linguri maghiran verde
tocat, 3 linguri otet aromat si inca 1-2 linguri ulei de masline.
(pentru 6 persoane)
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade si se unge cu ulei o tava. Se taie vanata felii subtiri, pe lung,
se pune pe un fund de lemn si se sareaza. Se lasa sa stea 15 minute, se clateste cu apa rece, se
zvanta bine intr-un servet si se aseaza feliile pe tava, una langa alta.
2. Se cresteaza fiecare rosie (in cruce) si se aseaza pe tava cu vinete. Se ung toate legumele cu
ulei si se dau 10 minute la cuptor, dupa care se scot, se lasa sa se raceasca si vinetele se taie
fasii.
3. Ardeii copti si curatati de pielita se taie in doua, se indeparteaza semintele si apoi se taie si
ei fasii, la fel si frunzele de busuioc. Dovleceii se pun intr-o forma rezistenta la foc si se
oparesc cu apa clocotita. Se lasa sa stea 1 minut, se scurg, se scufunda in apa rece si se lasa
din nou sa se scurga bine.
4. Se pun toate legumele, impreuna cu verdeata, intr-un castron mare, se stropesc cu ulei si
otet si se amesteca. Se lasa o ora sa se patrunda si se servesc la temperatura camerei.
Specific: Italia
Salata siciliana
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente:
500 gr. cartofi copti, 500 gr. mere cretesti, 400 gr. telina; pt maioneza: 1 ou, 120 gr. ulei, 1/2
lamiie, sare, piper
Mod de preparare:
Cartofii bine spalati si uscati se coc in cuptor. Se curata calzi, se lasa sa se raceasca si se taie.
Telina, curatata si spalata, se taie foarte subtire, ca taiteii. Merele se curata si se taie felii. Se
amesteca toate intr-o salatiera. Se prepara maioneza si se amesteca cu celelalte. Salata se poate
consuma si a doua zi.
Specific: Italia
|
