Savarina cu fructe
Ingrediente (pentru 4 persoane): Savarina - 90 g faina, 90 g zahar, 2 oua, 2
linguri lapte, 1 lingurita praf de copt, 2 linguri ulei, 1 varf de cutit sare.
Fructele - 2 piersici, 2 c 12512i813m aise, 150 g mure, 100 g zmeura, 1 lingura zahar, 2
linguri visinata. Siropul - 150 g zahar, 1 lamaie.
Mod de preparare: - Siropul: Se pun la fiert 300 ml de apa impreuna cu zaharul
si coaja rasa de lamaie. Dupa ce da in cateva clocote, se acopera cu un capac
si se lasa sa se raceasca. - Aluatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul, pana
ce incep sa se albeasca, apoi se incorporeaza laptele, pe urma faina amestecata
cu praful de copt. - Bateti albusurile spuma, cu un varf de cutit de sare si
incorporati-le usurel in compozitie. - Umpleti 4 forme de savarina pe doua
treimi. Bagati-le la cuptor si coaceti-le 15 minute. - Scoateti savarinele din
forme. Puneti-le intr-un vas adanc, cu ajutorul unei linguri; stropiti-le,
fierbinti, cu siropul racit si strecurat. Dupa ce-au absorbit complet lichidul,
se baga la frigider doua ore. - Spalati si stergeti caisele, curatati
piersicile de pielita. Taiati-le cubulete. Fructele de padure se spala si se
lasa sa se scurga. - Se pun toate fructele intr-un castron. Se pudreaza cu
zahar, se stropesc cu visinata si se baga la frigider. - Cu cateva minute
inainte de a le servi, se pun fructele si zeama lasata in adancitura din
mijlocul savarinelor si de jur-imprejurul lor pe farfurii si se garnisesc cu
frisca batuta.
