Sufleu de peste
1 kg de peste fiert (orice fel de peste), 2
linguri de faina, 50 g de margarina, 250 ml de lapte, 5 oua, cascaval ras,
sare, piper.
Se unge o
forma in care vom pune sufleu 22222v211w l abundent cu margarina si se aprinde cuptorul, sa
fie incalzit cand punem sufleul. Pestele se curata de piele si oase, apoi se
taie bucatele mici. Separat, se prepara din faina, unt si lapte un sos alb,
care se amesteca cu pestele si se potriveste de sare si piper. Dupa ce s-a mai
racorit, se amesteca cu galbenusurile puse pe rand si cand compozitia s-a
omogenizat bine se adauga albusurile batute spuma. Se toarna compozitia, se
presara cu cascaval ras si se pune la cuptor, la foc potrivit, sa creasca si sa
se rumeneasca frumos. Dupa aproximativ 30 de minute sufleul este gata. Se
serveste din vasul in care a fost copt, cu sos de rosii.
