Supa vieneza
Ingrediente
boia (1 lingura), carne (500 g), cartofi (500 g),
cepe (5), faina (1 lingura), oase (2-3), piper, sare, untura (80 g), catei 848u206i de
usturoi (2).
Mod de preparare
Oasele se fierb in apa rece, se ia supa, se sareaza si se lasa sa mai fiarba
aproape o ora; se taie cepele pestisori, se auresc in untura, presarind si
boiaua. Se stinge cu 4 cesti de supa, apoi se lasa sa
fiarba citeva clocote si se da totul prin sita. In acest bulion se pun bucatele
de carne, usturoiul si chimenul pisate, sarea, piperul si se lasa totul sa fiarba pina ce carnea devine moale. Faina
se dizolva cu putina supa, se toarna peste carne si se mai adauga 5 cesti de
supa de oase. Ultimii vor fi pusi in supa cartofii,
taiati cubulete.
