TORT DE MERE CU CREMA DE ZAHAR ARS

TORT DE MERE CU CREMA DE ZAHAR ARS

7 linguri de zahar se caramelizeaza intr-o cratita de 4-5 litri si inalta de cel putin 15 cm. si se roteste sa se tapeteze   bine peretii cratitei.

5 albuse se bat f. bine, se adauga 10 l zahar, apoi galbenusele si 1 l lapte. Aceasta compozitie se pune in cratita tapetata cu zahar caramelizat. Se curate 2-3 mere mari, se taie felii si de pune aprox. peste toata suprafata, in aceasta compozitie si se da la cuptor (foc mai mic)

Cand prinde crusta, se pune deasupra un blat obisnuit din 5 oua + 5 linguri zafar + 5 linguri faina + ½ praf de copt stins). Se coace la foc mic pana se rumeneste bine si se incearca cu o scobitoare pt. a te asigura ca blatul este copt. Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire si mai lunga se desprinde tortul de pe marginea cratitei si se rastoarna pe un platou cu putina margine.(este un tort f siropat). Cand e rece se imbraca in frisca si se decoreaza.

Nota: Se poate coace si in tava dreptunchiulara cu pereti f. inalti.