TORTILA CU PUI SI ARDEI GRASI

Ingrediente pentru 5 portii

Pentru tortila: 300 faina de

malai

- 250 ml. apa (aprox.)

- 100 ml. ulei din germeni de

porumb

- 8 g. sare

- faina

Sosul: 300 g. rosii carnoase

- 80 g. ceapa

- 25 g. usturoi

- 50 ml. ulei de masline

- 10 g. coriandru macinat

- 3 plicuri sos Tabasco

- 1 g. piper macinat

- 10 g. sare

Umplutura: 150 g. ceapa

- 5 frunze de salata

- 750 g. piept de pui prajit

- 100 g. ardei gras verde

- 100 g. ardei gras rosu

(gogosari)

- 100 g. ardei gras galben.

Modul de preparare:

Tortila: se framânta faina de malai cu apa si putina sare pâna se obtine un aluat care se lucreaza usor. Se împarte în 15 parti din care se formeaza bile. Se trec prin putina faina si se împacheteaza în folie de plastic. Se întinde în foi rotunde cu diametrul de 15 cm. Se ia jos folia de plastic si placintelele se prajesc într-o tigaie unsa cu ulei si se pastreaza la cald.

Sosul: Rosiile se decojesc prin întroducerea lor putin în apa în clocot, se taie în felii si se paseaza prin sita de metal (iarna se foloseste bulionul de rosii de casa). Ceapa si usturoiul se curata, se spala, se toaca foarte fin si se mixeaza cu robotul, cu bulionul de rosii, ulei si coriandru macinat. Se condimenteaza cu sare, piperul macinat si se fierb la un foc iute 5 minute. Dupa gust se pot adauga si câtiva picuri de sos Tabasco (sau se ofera separat, fiecare punându-si cât de iute doreste sa fie sosul de rosii).

Umplutura: pieptul de pui prajit se taie în fâsii subtiri. Ceapa se curata, se spala, se taie în pestisori subtiri. Ardeii grasi se spala, se taie în lung în doua, se scot cotoarele cu seminte si venele si se taie în fâsii subtiri. Ardeii se întroduc pentru 3 minute în apa în clocot putin sarata, se scot si se scurg. Frunzele de salata, se spala, se rup în bucatele. Toate ingredientele se amesteca si se umplu cu ele foile de tortila îndoite peste umplutura. Se ofera separat sosul picant de rosii.