Torturi si prajituri

Tort de nuci

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  5 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  100 g zahar vanilat

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 lingura de faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 lingura de pesmet

Ø   &nb 23323j92x sp;  100 g nuci macinate

Ø   &nb 23323j92x sp;  Pentru crema de nuci:

1.   &nb 23323j92x sp;  8 oua

2.   &nb 23323j92x sp;  200 g zahar

3.   &nb 23323j92x sp;  200 g nuci

4.   &nb 23323j92x sp;  2 linguri de pesmet

5.   &nb 23323j92x sp;  coaja de lamaie

6.   &nb 23323j92x sp;  un varf de lingurita de scortisoara pisata

Se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat pana se face ca o crema. Se adauga faina, pesmetul fin cernut, nucile trecute prin masina si la urma albusurile spuma. Se unge forma de tort bine cu unt, se toarna compozitia, se da la cuptor o ora, la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, se taie in doua, se stropesc amandoua jumatatile cu un sirop de rom sau lichior si se pune la mijloc crema de nuci, apoi se glaseaza. Crema de nuci: Se bat intr-o oala, cu telul de albus, ouale intregi cu zaharul, pana se face ca o crema. Se adauga cate putin nucile tocate marunt cu cutitul, putina coaja de lamaie rasa, 2 linguri de pesmet si un varf de lingurita de scortisoara pisata. Se unge o forma bine cu unt, se toarna compozitia si se coace o ora la cuptor, la foc potrivit.

Tort cu alune

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  300 g alune

Ø   &nb 23323j92x sp;  8 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  300 g zahar vanilat

Ø   &nb 23323j92x sp;  2 linguri de pesmet

Se prajesc alunele intr-o tigaie, fara sa se innegreasca si se curata de coaja, frecandu-le la mana sau intr-un servet cat sunt calde. Se trec prin masina de macinat nuci. Se freaca intr-un castron galbenusurile cu zaharul vanilat bine, pana se face ca o crema. Se adauga alunele, pesmetul si la sfarsit albusurile facute spuma. Se unge o forma de tort cu unt, se toarna compozitia si se coace o ora la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-a racorit, se taie in doua, se stropesc jumatatile cu sirop amestecat cu rom, sau cu un lichior, se umple cu crema de alune si se glaseaza dupa placere

Tort de ciocolata

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  3 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  100 g zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  1/2 baton de vanilie

Ø   &nb 23323j92x sp;  50 g unt poaspat

Ø   &nb 23323j92x sp;  100 g ciocolata

Ø   &nb 23323j92x sp;  50 g faina

Se freaca galbenusurile cu zaharul si o jumatate de baton de vanilie, pana se face ca o crema. Se amesteca cu untul, de asemenea frecat puma. Se adauga ciocolata, muiata pe marginea masinii cu o lingura de apa, 50 g faina si la urma cele 3 albusuri spuma. Se scoate vanilia. Se toarna compozitia intr-o forma foarte bine unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace cam 3/4 de ora la cuptor, la foc bun. Cand este gata, tortul ramane totusi putin moale la mijloc. Se rastoarna dupa ce s-a racit si se glaseaza cu glazura de ciocolata.

Tort din albus

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  8 albusuri

Ø   &nb 23323j92x sp;  150 g unt proaspat

Ø   &nb 23323j92x sp;  300 g zahar pudra

Ø   &nb 23323j92x sp;  150 g faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  vanilie

Ø   &nb 23323j92x sp;  100 g nuci

Se freaca spuma untul proaspat, se adauga cate putin zaharul pudra si faina. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare si se amesteca usor cu crema de unt. Se toarna compozitia intr-o forma de tort, unsa cu unt si presarata cu migdale sau nuci taiate in lung. Se coace la foc potrivit

Prajitura cu nuca

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  3 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  250 g zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  150 g faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  150 g nuci

Ø   &nb 23323j92x sp;  coaja de lamaie sau portocale

Se bat ouale intregi cu zaharul pe marginea masinii. Se adauga faina, nucile taiate marunt cu cutitul (nu trecute prin masina) si putina coaja rasa de lamaie sau portocala. Se unge cu unt tava, se presara faina, se toarna compozitia intr-un strat subtire. se coace la cuptor, la foc potrivit.

Scoarta cu nuca

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  3 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 pahar de zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  3/4 pahar de faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 pahar de nuci

Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Se aduga faina, nuca taiata in lung cat mai subtire si la urma albusurile spuma. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace la foc potrivit. Cand este gata se presara cu zahar tos, apoi se taie calda, in romburi.

Biscuiti vienezi

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  250 g unt proaspat

Ø   &nb 23323j92x sp;  250 g zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  2 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  4 galbenusuri,

Ø   &nb 23323j92x sp;  coaja rasa de la o lamaie

Ø   &nb 23323j92x sp;  250 g faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  stafide

Ø   &nb 23323j92x sp;  migdale sfaramate

Se freaca untul spuma cu zaharul pisat. Se adauga ouale intregi, galbenusurile, coaja rasa de la o jumatate de lamaie si faina. Cand totul este bine amestecat, se pune din compozitie cate o lingurita pe o tava presarata cu faina. Se presara migdale curatite si sfaramate si stafide mici. Se coc la foc potrivit si pe masura ce incep sa se rumeneasca, se scot cu cutitul.

Prajitura desteapta

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  8 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  300g zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  250g Rama

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 plic budinca de vanilie

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 litru lapte,

Ø   &nb 23323j92x sp;  2 plicuri zahar vanilat

Ø   &nb 23323j92x sp;  9 linguri faina.

Cum se face: Se freaca galbenusurile cu zaharul, margarina topita si racita, faina, budinca dizolvata in lapte rece, albusurile batute spuma. Se tapeteaza tava si se coace la foc mic 2 ½ ore.

Rafaello

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 pachet de unt

Ø   &nb 23323j92x sp;  250 g zahar farin

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 cana nuci prajite si taiate

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 foaie napolitana

Ø   &nb 23323j92x sp;  2 cesti lapte praf

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 pachet mare de nuca de cocos.

Se freaca spuma untuI cu zaharul si se adauga celelalte ingrediente. Se fac perisoare umplute alune sau visine si apoi se tavalesc prin nuca de cocos. Se pune la congelator.

Prajitura londoneza

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  170 g unt sau margarina

Ø   &nb 23323j92x sp;  300 g zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  7 galbenusuri,

Ø   &nb 23323j92x sp;  170 g faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  un praf de copt

Ø   &nb 23323j92x sp;  o lamaie

Ø   &nb 23323j92x sp;  170 g nuca macinata

Ø   &nb 23323j92x sp;  dulceata,

Se freaca untul cu 150 g zahar. Se pun pe rand galbenusurile, faina, praful de eopt stins cu zeama de lamaie si coaja rasa de la lamaie. Aluatul se intinde uniform in tava si deasupra se pune un strat subtire de de dulceata acrisoara, albusurile batute spuma cu 150 g zahar si nuca macinata. Se da la cuptor, la foc potrivit, si se pudreaza calda.

Fursecuri cu banane

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  jumatate de kilogram de biscuiti

Ø   &nb 23323j92x sp;  2 linguri de cacao

Ø   &nb 23323j92x sp;  o cana cu lapte

Ø   &nb 23323j92x sp;  un pachet de unt (sau margarina)

Ø   &nb 23323j92x sp;  o cana cu zahar pudra

Ø   &nb 23323j92x sp;  2 banane

Ø   &nb 23323j92x sp;  o coaja de lamaie.

Cum se face: Biscuiti se dau prin masina de tocat. Se adauga cacao si laptele caldut. Se amesteca bine, pana cand se omogenizeaza compozitia. Separat, se freaca untul (margarina) cu zaharul pudra pana se obtine o pasta omogena. Pe o foaie de celofan, usor umezita, se aseaza un rand de pasta de biscuiti, se uniformizeaza cu cutitul, apoi se pune un strat cu pasta de unt (margarina) care, de asemenea, se omogenizeaza. Pe mijloc se pune o jumatate de banana taiata in lung, iar apoi se ruleaza compozitia. Se prinde la capete celofanul si se da la rece o jumatate de zi, pana se intareste. Din cantitatile de mai sus se pot obtine trei rulouri. Dupa racire, se desface celofanul si se taie ruloul felii.

Inghetata

Ingrediente:

Ø   &nb 23323j92x sp;  1 litru lapte

Ø   &nb 23323j92x sp;  30 linguri zahar

Ø   &nb 23323j92x sp;  3 linguri faina

Ø   &nb 23323j92x sp;  4 linguri cacao

Ø   &nb 23323j92x sp;  6 oua

Ø   &nb 23323j92x sp;  un pachet de unt

Ø   &nb 23323j92x sp;  arome.

Laptele, 18 linguri de zahar, faina, cacao si galbenusurile se fierb amestecand continuu pana devin ca o ciulama si apoi se pune la racit.

Untul se freaca cu 12 linguri de zahar si se adauga treptat peste ciulama apoi, se adauga albusurile batute spuma si arome.

Se toarna compozitia in forme si se pun in congelator.