Raakapihvit
1. Jättiläistartar
Valmisteluaika: n. 15 min
n. 500 g jauhettua häränlihaa
2 hapahkoa omenaa, 8 anjovista, 1 paprika, 1 sipuli, kapriksia, sinappia,
suolaa, pippuria, paprikaa, persiljaa.
1. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja pane liha suuren pihvin muotoisena viipaleiden päälle. Korista pihvin pinta veitsellä.
2. Pane anjovisfileet tähden muotoon pihvin pinnalle ja sirota pippuria ja suolaa päälle.
3. Leikkaa sipuli ja paprika ohuksi viipaleiksi ja asettele pihvin reunoille.
Tarjoa lisäksi leipää ja voita.
2. Raakapihvi salaattimaljassa
Valmisteluaika: n. 15 min
n. 500 g häränlihaa
1 suuri sipuli, 3 maustekurkkua, 1-2 kapriksia, 5 oliivia, 2 tl suolaa,
1 tl pippuria, 1 tl paprikajauhetta, cayennenpippuria, 2 raakaa keltuaista,
1 rkl öljyä, 1 tl Worcestershire-kastiketta, 1 keitetty muna, persiljaa,
1 pieni salaattikerä.
1. Hienonna sipuli, kurkut, kaprikset ja oliivi. Sekoita niihin suola, pippuri,
paprikajauhe, cayennenpippuri, munankeltuaiset sekä öljy ja maustekastike
2. Raasta tai jauha liha ja sekoita siihen kasvismausteseos.
3. Vuoraa salaattikulho salaatinlehdillä ja muotoile liha keoksi niiden päälle.Korista persiljalla ja munaviipaleilla. Tarjoa lisäksi paahtoleipää
ja voita.
3. Juustolla gratinoitu raakapihvi
Valmisteluaika n. 25 min
Gratinointi: muutamia minuutteja
400 g häränlihaa
3-4 anjovisfilettä, 2 rkl voita, 1/2 tl paprikajauhetta, 1 hienonnettu sipuli,
2 tl viherpippuria tai kapriksia, suolaa, pippureita, 4 viipaletta leipää,
4 raakaa keltuaista, n. 1dl juustoraastetta
1. Hienonna anjovikset ja sekoita ne voihin paprikajauheen kanssa. Voitele
leivät seoksella
2. Hienonna liha ja sekoita siihen hienonnettu sipuli ja viherpippurit. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Levitä liha leiville, tee keskelle neljä syvennystä ja valuta keltuaiset
niihin. Levitä juustoraaste lihan päälle ja gratinoi ne kuumassa uunissa
tai grillissä, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa lehtisalaatin kanssa.
|
