Crespelle di riso
250
gr riso, 250 gr latte, 250 gr acqua, 100 gr farina 00, 25 gr lievito di birra,
scorza grattugiata di 1 grossa arancia o 2 mandarini o 2 limoni, cannella in
polvere o in stecc 10410f51k a, sale q.b., miele un vasetto.
Versare
nel boccale l'acqua, il latte e un pezzetto di stecca
di cannella: 8'
100° vel 1.
Togliere
la cannella e aggiungere il sale. Inserire la farfalla
e mettere il riso: 10' 100° vel 1. Rimuovere la farfalla,
aggiungere la farina, il lievito sciolto in 2 cucchiai
di latte e la scorza dell'agrume: 30'
vel 1 spatolando. Togliere dal boccale e lasciare lievitare
almeno un'ora.
Dare
al riso la forma di una mattonella. Con l'aiuto di un
coltello tagliare ad una ad una le crespelle (devono avere la grossezza di un
dito) e farle scivolare nell'olio extra vergine bollente, farle dorare,
metterle a gocciolare e condirle con miele diluito con poco acqua calda (o
meglio succo di arancia). Spolverizzare infine la cannella.
