Zalm op toast met zuurkool
voor vier personen
8 sneetjes witbrood
20 g margarine
1 ui
500 g zuurkool
peper
400 g gerookte zalm
160 g edammer kaas
paprikapoeder
kappertjes
8 groene olijven
8 cocktail kersen
peterselie
8 houten tandenstokers
Rooster de sneetjes brood in de elektrische broodrooster, of anders in de oven,
en besmeer ze met margarine.
Trek de zuurkool met een vork uit elkaar en verdeel hem over de sneetjes brood.
Strooi er peper over.
Snipper de ui en verdeel de snippers over de zuurkool.
Snijd de kaas in dunne plakjes en leg die op ieder sneetje toast.
Snijd de zalm in vierkante plakken die u op de plakjes kaas legt. Strooi er een
weinig paprikapoeder overheen.
Rijg de olijven en kersen aan de tandenstokers en eindig met een toefje
peterselie.
Zet de sneetjes toast 3 tot 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Versier ze met de kappertjes en de tandenstokers en dien op.
