гр.
соли; 1 ч.л. русской
(промышленной,
готовой)
горчицы; 0,5 ч.л.
красного
молотого перца;
щепотка
тертого мускатного ореха; 2 бутона гвоздики; 0,5 ч.л. корицы; 1-2
ст. л. 3%-ного
уксуса.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать, варить 30 мин с солью,
затем
протереть
сквозь сито.
В полученное
пюре ввести все пряности
и уксус и
варить на
медленном
огне 30-45 мин на
медленном огне без крышки. Кетчуп в Румынии и
Венгрии
делают более
острым,
добавляя
больше
уксуса и
перца, а также сахар,
чего в
Западной
Европе
избегают.
