на средней
терке. На 5 литров
кипяченой воды взять 5 кг протертых яблок, 100 граммов
дрожжей, 200 граммов ржаных сухарей, 1 кг сахару. Все
компоненты поместить в эмалированную кастрюлю, накрыть
тканью и поставить в теплое место. Содержимое кастрюли
перемешивать 3-4 раза в сутки. Через 10 дней раствор
процедить,
добавить по 100 граммов
меда и
сахара на 1 литр
раствора. Раствор перелить в стеклянную емкость, накрыть
марлей. Уксус
будет готов,
когда жидкость
перестанет бродить и
выпадет на одно
осадок, на что
уходит от 4 до 6 недель.
