Полки& 22222y2415w #1083;о
говяжьего
фарша и пару
порезанных
луковиц
обжарить в
кастрюле.
Добавить 1/2
стакана томатного
сока, 1/2
стакана
сухого вина (м.б. воды), посолить, поперчить и посыпать
нарезанной зеленью петрушки. Тушить под
крышкой на
слабом огне
минут 15.
Пока тушится,
нарезать ломтиками
баклажаны,
кабачки и картошку (или одни баклажаны) - все вместе
килограмма
полтора. Можно ломтики
обжарить, а можно и так. В форму выложить слоями: баклажаны, картошку, кабачки,
фарш,
картошку,
баклажаны. Залить
молочным
соусом, посыпать
тертым сыром
и запекать
минут 40.
Соус:
поджарить в 2
ст. ложках
сливочного
масла 4 ст. ложки
муки.
Постепенно влить
туда же 3 стакана
горячего молока,
растирая
комки, и
прокипятить.
