Daiquiri (Dajkiri)

Sastojci:

5 cl Vodka (V-Vodka)
5 cl Amaretto (di Galliano)
5 cl Kahlua

5cl Slag

Orgazam (Orgasm 1)

Priprema:

Priprema je vrlo jednostavna. Stavite u shaker nekoliko kockica leda (3-4), dodate vodku, amareto, Kahlu-u i slag (posudicu od 5cl). Sada to promućkate desetak sekundi, procedite tečnost u času sa ledom i sve to dodatno ukrasite slagom (vidi sliku)!

Dodatne informacije:

Treba napomenuti da je Orgazam sličan piću "Sex Machine" ali je mnogo jači. Korisćenje slaga kao garnis je moja lična ideja pa se ne morate pridrzavati toga ali to ne znači da mozete potpuno da zanemarite slag, jer je on sastavni deo pića dajući mu određenu "gustinu".

Sastojci:

5 cl Beli rum (Havana Club, Mount Gay Premium White)
2 cl Sveze ceđenog soka od limete (ne limun!!!)
2 cl Sirupa od sećera

Daiquiri (Dajkiri)

Priprema:

Sve sastojke sa 2-3 kocke leda snazno promućkati 10 sekundi i procediti u hladnu koktel ili martini času. Ako su limete sasvim sveze treba staviti nesto vise sirupa od sećera ali to ćete vremenom sami moći da odredite po svom ukusu.

Dodatne informacije:

Kazu da su najbolji kokteli po pravilu uvek i najjednostavniji. Ali ipak kod ovog koktela je vazna ravnoteza sastojaka a ukus limete nije uvek isti. Postavlja se i pitanje koji rum treba koristiti. Posto je Daiquiri kubansko piće treba koristiti i kubanski rum. A to je rum najvećeg proizvođača na svetu Havana Club. Bacardi treba u svakom slučaju izbegavati jer Bacardi vise nije kubanski rum - u to će Vas uveriti svaki kubanac. Ako smatrate da je kvalitet ruma značajniji od njegovog porekla (u ovom slučaju ne delim to misljenje) i da Havana Club nije najbolji mogući izbor mozete koristiti i Mount Gay Premium White Rum (Barbados).

Sastojci:

5 cl Gordon's Special London Dry Gin 3 cl Sveze ceđeni limun 2 cl Sirupa od sećera

Gin Fizz

Priprema:

4-5 kockica leda, Gin, sok od limuna und sirup od sećera sipati u shaker. Shaker uviti vunenom krpom i dugo i snazno (najmanje 2 minuta) mućkati. Nakon toga krpa se zaledi na shaker-u! Zatim procediti u lon 13313s1812n gdrink času napunjenu suvim kockama leda i dopuniti soda-vodom. Pazljivo promesati.

Dodatne informacije:

Kod ovog pića veoma je vazan sok od limuna, kvalitet gin-a i duzina mućkanja. Cilj je da boja pića bude blago zamućena a da se na povrsini stvori pena. Da bi se ovaj efekat postigao mogu se koristiti razni trikovi (dodavanje slaga i belanceta) ali piće time dobija i drugi naziv.

Obratite paznju da ne dodate previse soda-vode jer bi to pokvarilo ukus - bolje je dodati vise leda u času.

Sastojci:

6 cl Dry Gin 2 cl Grenadine 2 cl Liker od visnje (preporučuje se Cherry Heering) 4 cl sveze ceđenog limuna Dopuniti soda-vodom

Singapore Sling

Priprema:

6cl Dry Gin zajedno sa 2cl Grenadine sirupa i 2cl likera od visnje i 4cl sveze ceđenog limuna sipati u shaker i promućkati sa mnogo leda. Procediti u času sa mrvljenim ledom i dopuniti soda-vodom.

Dodatne informacije:

Ovo nije originalni recept ovog čuvenog pića čiji je izumitelj Ngiam Tong Boon ali kreator ove verzije nije nista manje poznat - Harry Craddock. Međutim mnogi će se sloziti da je ovaj recept bolji od originalnog a osim toga i atraktivnije izgleda sto nije nebitno za jedno piće koje je bilo namenjeno zenama (zbog crvene boje). Danas Singapore Sling piju i muskarci i zene. Veoma je bitno koristiti kvalitetan liker od visnje. Na zapadu smatraju Cherry Heering za najbolju marku. Na zalost u Srbiji bar za sada ne moze da se kupi (bar ja nisam čuo). Ali to ne znači da u Srbiji nema dobrih likera od visnje - naprotiv. Obratite paznju samo da je prirodan, da nema vestačkih boja i aroma jer to govori o kvalitetu tog pića. U nekim nemačkim koktel-kartama je čak naznačeno ukoliko jedan koktel sadrzi vestačke boje i arome.

Sastojci:

4 cl Tequila (white) 2 cl Cointreau 2 cl Sveze ceđenog limuna

Margarita

Priprema:

4 kocke leda, Tequila, Cointreau i sok od limuna sipati u shaker i kratko ali snazno promućkati. Procediti u času dekorisanom rubom od soli

Dodatne informacije:

Rub od soli nije samo dekoracija nego je i vazna za ukus koktela. Rub treba da bude uredan. Komadicem limuna se ovlazi spoljni rub čase i zatim se pazljivo nanese so tako sto ćete času gurnuti u so do dubine od pola centimetra. Času treba drzati za stalak tako da je posudica okrenuta prema dole. Salvetom se izbrise unutrasnji rub da so ne bi dospela u piće a spoljni rub se dotera salvetom tako da venac od soli bude ravnomerne sirine.

Kao zamena za nesto skuplji Cointreau moze da posluzi i Triple Sec koji je i losijeg kvaliteta.

Sastojci:

1,5 cl Gin 1.5 cl Vodka 1,5 cl Tequila 1,5 cl Triple Sec 1,5 cl belog ruma 1,5 cl sok od limete 1,5 cl sok od limuna 1,5 cl sirup od secera

Coca-Cola

Long Island Iced Tea

Priprema:

Sve sastojke sipati u shaker i dobro promućkati. Zatim sve procediti u longdrink času sa ledom i na kraju dopuniti coca-colom.

Dodatne informacije:

Već sam kritikovan zbog ovog recepta jer ovo nije originalni recept. Long Island Iced Tea nastao je u vreme kada je alkohol bio zabranjen u SAD. Piće je trebalo da izgleda kao običan ledeni čaj. Treba imati na umu da za vreme prohibicije izbor alkohilnih pića nije bio toliko raznovrsan a sigurno da se desavalo i da dođe do nestasice određenih alkoholnih pića. Postoji mnogo načina da se pripremi Long Island Iced Tea. Piće je poznato po tome sto sadrzi mnogo alkohola.

Originalni recept glasi ovako:

1/2 limete
3/4 oz soka od narandze
1/4 oz triple sec
3/4 oz white rum
3/4 oz gin
3/4 oz vodka
dopuniti Coca-Colom

Sastojci:

4 cl Bailey's
4 cl Kahlua
4 cl Mleka

Sex Machine

Priprema:

Piće se priprema direktno u časi. Staviti 1-2 kocke leda, sipati likere i dosuti mleko. Zati promesati i dodati slamčicu.

Dodatne informacije:

Ovo bi se moglo nazvati zenskim pićem jer je malo slađe. Ukus je fantastičan i svakom će se svideti - to je provereno. Zaista koristite Bailey's i Kahlua i ne pokusavajte da nađete jeftinu zamenu. Sex Machine sigurno nije jedno od klasičnih pića ali u svakom slučaju zasluzuje da bude na ovoj internet stranici.

Sastojci:

4 cl Tequila
1,5cl Bols Grenadine sirup
dopuniti sokom od naradze

Tequila Sunrise

Priprema:

Piće se priprema direktno u časi od 20cl. Prvo staviti kocke leda u času i sipati sok od narandze. Ako treba da preporučim neki sok onda bi to sigurno bio domaći Nectar-ov sok od naradze. Deluje mi najprirodnije i sto je najvaznije - nije sladak. Isprobao sam sve sokove koji se mogu nabaviti na nasem trzistu i ustanovio da je Nectar kad je u pitanju sok od narandze najbolji. Osim toga ovaj sok koktelima daje veoma lepu boju sto se za konkurenciju ne moze reći.

Sada treba dodati 4cl tekile i grenadine sirup. Najbolje je da sirup sipate pred gostima jer taj prizor fantastično izgleda. Sirup koji je gust spustiće se na dno čase. Ako sve uradite kako treba na povrsini će ostati zuta linija od soka od narandze. Zbog ovog efekta se ovo piće i naziva "Tequila Sunrise" - izlazeće sunce. Sada treba pazljivo promesati tečnost barskom kasičicom i piće je spremno za serviranje.

Ovo je jedno od najjednostavnijih mesanih pića i sto je jos vaznije - priprema je gotova za tren oka.

Dodatne informacije:

Osim soka od narandze veoma je bitan i sirup. Ja preporučujem marku Bols. Vazno je da se sirup ravnomerno rasporedi, ono sto ne treba da se desi je da se sirup stalozi na dnu čase - prvi gutljaj bi upropastio uzitak. Ovaj nezeljeni efekat desava se ako koristite losu marku sirupa ali i mnogo verovatnije - ako je istekao rok trajanja sirupu. Obratite paznju na to kad sledeći put budete naručivali ovo piće u vasem omiljenom baru! ;)

Tequila Sunrise (prirodna varijanta)

Sastojci:

6 cl Tequila
10 cl soka od narandze (presovanog)
dashes grenadine sirupa

1/8 limete

Priprema:

Veliku Highball času (40cl) do pola napuniti mrvljenim ledom, iscediti 1/8 limete i staviti je u času, dodati tekilu, grenadine sirup (0.2-0.5cl) zatim polako dopuniti ceđenim sokom od narandze.

Sastojci:

4 cl Gordon's Special London Dry
2 cl Limun
1 cl Bols Grenadine sirup

1 shot soda

Gin Daisy

Priprema:

Gin, limun i grenadine sirup promućkati u shaker-u sa 4-5 kockica leda. Najbolje je umotati sejker u krpu. Nakon toga procediti piće u koktel-času i dodati malo sode. Kao garnis koriste se koktel visnje.

Dodatne informacije:

Ovo je veoma jednostavan koktel čiji kvalitet veoma zavisi od sastojaka koji se koriste. Najvaznije je koristiti sveze ceđeni limun. Ako je limun suvise kiseo ili gorak piće neće uspeti - zato uvek prvo treba probati.

U zavistnosti od vaseg ukusa mozete variirati količinu limuna i grenadine sirupa. Kad je gin u pitanju, treba koristiti Gordon's koji ovom koktelu daje posebnu svezinu. Bombay Sapphire nije pravi izbor za ovaj koktel.

Od posebnog značaja je grenadine sirup. On ima velik uticaj na boju ali i na ukus. Najbolji izbor je Bols Grenadine Syrup.

Ovo je jedan osvezavajući koktel koji će se svakom svideti. Piće je slatko-kiselo. Ni sećer sirupa ni kiselina limuna ne dominiraju.

Sastojci:

5 cl cachaça/vodka/beli rum
2-3 barske kasike sećera
1 Limeta

Hailing from Brazil, this sugar cane juice distillate (cachaca) is drunk in vast quantities in its home country and is responsible for one of the worlds's finest cocktails, the caipirinha - the very mention of which gets knowledgeable drinkers salivating.

Dave Broom

Caipiriñha

Priprema:

Limetu prvo oprati vrelom vodom i izgnječiti je. Na taj način se iscedi vise soka. Krajeve limete treba odseći da piće ne bi bilo suvise gorko! Limetu treba seći u tanke koture ali ne treba ih potpuno odvojiti. Na taj način ćete lakse iscediti limetu. Sada pripremljenu limetu mozete staviti u jednu stabilnu času za caipirinhu ili u viski času i dodati 2-3 barske kasičice sećera. Sledeći korak je da uzmete muddler u ruke (drvena ili plastična alatka kojom se gnječi voće ili mrve kocke leda) i da gnječite limetu dok ne iscedite njen sok i dok se ne istopi sećer. Na kraju sipate cachacu, napunite času mrvljenim ledom i promesate. Piće treba servirati sa kratkom slamčicom.

Dodatne informacije:

Veoma bitno je da se koriste sveze, zrele limete. Da li je limeta zrela prepoznaje se po tome sto njena kora ima ravnomeran sjaj. Po ovom receptu se navodno priprema Caipirinha u Brazilu. Limeta se dakle ne seče u četvrtine kako to mnogi rade, već se seče u koture ali tako da ostanu spojeni. Na ovaj način mnogo je lakse muddler-om iscediti sok. Kad je u pitanju sećer koji treba koristiti postoje neslaganja. Neki tvrde da treba koristiti beli sećer koji se proizvodi od sećerne trske dok drugi insistiraju na tome da se koristi zuti, nerafinisani sećer. Često zuti sećer nastaje tako sto se nakon proizvodnje naknadno oboji melasom. Prirodni zuti sećer nastaje u proizvodnji, jer se centrifugiranjem melasa ne odvaja potpuno od sećera. Beli sećer od sećerne trske je dakle sećer od sećerne trske sa malom količinom melase. Razlika u ukusu zaista postoji i mnogi tvrde da je bolje koristiti beli sećer.

Ipak je upotreba zutog sećera deo rituala i onaj ko to ne postuje moze da se suoči sa situacijom da bude kritikovan. Popularnost Caipirinhe ima upravo veze i sa zutim sećerom.

Veoma je bitno koristiti kvalitetnu cachacu. Velika je sreća to sto se u Srbiji od nedavno moze kupiti cachaca od proizvođača Ypioca. Ovo je mozda najbolji izbor, pored Cachaca 51 koja se jos ne uvozi. U svakom slučaju ne treba koristiti Pitu koja je najzastupljenija na evropskom trzistu sto ne znači da je i najbolja. I limete se mogu nabaviti u velikim marketima ili na kvantaskoj pijaci u Beogradu. Ako Vam je potreban savet gde da kupite ove sastojke mozete mi poslati mail ili me nazvati preko telefona.

Varijante:

Inače Caipirinha spada u grupu pića koja se naziva batida. Pića koja spadaju u ovu grupu sastoje se od cachace, sećera, leda i voća. Umesto Caipirinha moglo bi se reći i Batida de Limao. Ako umesto cachace koristite vodku piće dobija naziv Caipirinha. Inače u Brazilu je cachaca toliko jeftina da mnogi radije piju varijantu sa vodkom. Nije slučajnost sto Caipirinha u prevodu znači «piće seljaka». Postoji i varijanta sa belim rumom - Caipirissima. Varijante sa običnim limunom i narandzom (?) sa kojima se mozete sustretati u Novom Sadu su uzasne - to je čist bezobrazluk i prevara. Verovatno tu varijantu sa odusevljenjem piju neki snobovi koji ne poznaju pravi ukus ovog pića. Inače ne znam ko bi tako nesto popio. Nisam siguran da li pored naseg lokala postoji neki drugi u blizini koji ovo piće ima stalno u ponudi (osim onih koji ga prave sa trenutno dostupnim sastojcima).