Festgratäng(10 port)
Ingredienser: 3 kg potatis
2-3 st gul lök
500 g rotselleri
salt, peppar
Sås: 60 g smör/margarin
1 dl vetemjöl
8 dl vätska (sellerispad + mjölk)
6 dl riven ost
2 msk skånsk senap alt. 1 msk stötta mörka senapsfrön
2 dl riven ost till gratineringen
Arbetsgång:
Skala potatisen och skiva den tunt. Skala och hacka löken.
Koka upp lite vatten. Skala och grovriv eller strimla sellerin. Koka den i 4-5 min. Spara vattnet.
Smält smöret till såsen, pudra över vetemjölet och späd med sellerispad/mjölk. Smaksätt med riven ost och senap.
Varva potatis, lök och selleri i en ugnssäker form. Lägg ett lager potatis överst. Slå på såsen.
Grädda i 225 C ugnsvärme i ca 45 min, tills potatisen är genomgräddad.
Strö över lite riven ost . Höj värmen och gratinera tills ytan fått vacker färg.
Serveras med kokta grönsaker och ris.
|
