Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























ADITIVI ALIMENTARI de ORIGINE "NECURATA" (coresp. Lev. 11)

Alimentatie nutritie




ADITIVI ALIMENTARI de ORIGINE "NECURATA" (coresp. Lev. 11)

În conformitate cu recomandarile formulate de:

Union of Orthodox Jewish Congregations of AmericaTM,

Consistoire Israélite de Paris si

Deutsche Rabbinerkonferez.




Cod

Rom. 11511w2221l

Engl.

Franc.

Germ.

Functii principale

Origine

Alte denumiri

Observatii

E 120

carmin

carmine

carmine

echtes Karmin

C

corpul paduchelui Coccus cacti

culoare rosie

E 304

E 305

ascorbilpalmitat

ascorbilstearat

ascorbyl palmitate, ascorbinstearat

palmitate d´ascorbyle

stearat d'ascorbyle

Ascorbylpalmitat,

Ascorbylstearat

Ao

prelucrarea amestecurilor de grasimi alimentare*

E 306

amestec de tocoferoli naturali

mixed tocopherol concentrate

tocophérols naturels mélangés

gemischte natürliche Tocopherole

Ao

uleiuri de germeni, untura de peste

E 322

lecitina

lecithin

lécithine

Lecithine

Em, Ao, TF, St.

orig. naturala: izolata din grasimi alimentare**

exceptie: lecitina din soia **

E 344

lecitina-citrat

lecithin-citrat

lécitine-citrate

Lecithine-citrat

K

prelucrarea

E 322**

conservant si reglator al aciditatii

E 422

glicerina

glycerol

glycérine

Glycerin

U

din grasimi alimentare*

glicerol

agent de mentinere a umiditatii

430

431

polistearati

polystearates

polystearates

Polyoxyethylen-Stearat

Em

din grasimi alimentare*

stearati

E 432-

E 436

polisorbati

Polysorbates, ethoxylated sorbitan esters

polysorbates

Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsäureester

Em, (Ds)

din grasimi alimentare*

TWEEN

E 442

fosfatida de amoniu

ammonium saltes of phosphatidic acid

phosphatide d´amonium

Ammonphosphatide

Em, St

din grasimi alimentare* esterificate cu un ridicat continut în digliceride

Emulgator YN

emulgator pentru ciocolate

E 445

erter de kolofoniu cu glicerina

glycerol esters of wood rosins

esters glycéridiques de résine de bois

Kolophon-Glycerinester

Em St

kolofoniu prelucrat cu E 422

E 470

(a, b)

saruri de K, Na si Mg ale acizilor grasi

K-, Na-, Mg-saltes of edible fatty acids

sels d´acides gras

Na-, K-, Ca-, Mg-Salze von Speisefettsäuren

Em, Tr, Sp

din grasimi alimentare* (sapunuri)

saruri ale acizilor grasi alimentari

sapunuri

E 471

mono- si  digliceride,

mono-, diglycerids edible fatty acids

mono-, digycérides d´acides gras alimentaire

Monoglycerid, Mono- und Diglycerid

Em, TF, Sp

din grasimi alimentare*

MDG

E 472

(a-f)

mono- si digliceride esterificate cu: ac.acetic, lactic, citric, tartric

acetilatedlactylated... mono- and diglycerides

esters acétique, lactiques, citriquues, tartriques de mono- et diglycérides

Essig-, Milch-, Zitronen-, Wein-Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Em, TF, Sp

compusi ai E 471



mono- si digliceride (MDG) esterificate

E 473

E 474

esteri ai acizilor grasi cu zaharoza

sucrose esters of fatty acids, sucroglycerides

esters de sucrose d´acides gras

Saccharose-Fettsäureester

Em, TF

prelucrarea grasimilor alimentare*

zaharogliceride

E 475

476

poli-gliceride

poly-glicerol esters of fatty acids

poly-glycerides

Plyglyceride

Em

prelucrarea grasimilor alimentare*

triglicerin-monostearat

emulgator pentru panificatie

E 477

478

esteri propilenglicolici ai acizilor grasi

propylenglykol esters of fatty acids

esters de propylène-glycol d´acides gras

Propandiol-FS-Ester

Em

prelucrarea grasimilor alimentare*

mono-PG-mono-stearat

emulgator pentru panificatie

E 479

oxistearina

oxystearin with thermoxydated soja-oils

oxystéarine

Thermooxidiertes Sojaöl mit Monoglyceriden von Speisefettsäuren

Em

prelucrarea grasimilor alimentare*

emulgator pentru panificatie

480

sulfosuccinat de sodiu

dyoctyl sodium sulfosuccinate

docusate

Dioctylnatriumsulfosuccinat

Em, St

din prelucrarea grasimilor alimentare*

DOSS, DSS

E 481-

E 482

stearoillactilat de Na si Ca

sodium-/ calcium-stearoyl-lactylate: SSL, CSL

sodium-/ calcium-stéaroyle-lactylate

Na- und Ca-Stearoil-2-lactylat (NCL, CSL), Milchsäure-FS-Ester, Lactate

Em, TF

prelucrarea grasimilor alimentare*

esteri ai acidului stearic

emulgator pentru panificatie

E 483

484

stearil-tartrat/-citrat

stearyl tartrate/citrate

tartrate/citrate de stéaryle

Stearylweinsäure,

Stearilcitrat

Em, TF

prelucrarea grasimilor alimentare*

emulgator pentru panificatie

E 491-

E 495

esteri ai acizilor grasi cu sorbitanul

sorbitan esters of fatty acids

esters sorbitane d´acides gras

SPAN-Emulgatoren, Sorbitan-Emulgatoren

Em

prelucrarea grasimilor alimentare*

emulgatori de sorbitan

esteri ai sorbitolului cu acidul stearic

542

fosfat de calciu

calciumphosphat

phosphat de calcium

Calciumphosphat aus Knochen

Em, Sp, U

din oase

E 570

acizi grasi alimentari

fatty acids

acides gras

Fettsäuren

Em, Ag, Sp

din grasimi alimentare*

E 626-

E 629

acid guanilic si guanilati

guanylic acid and guany-lates

acid guanylique et guanylates

Guanylsäure und Guanylate

IG

din carne sau drojdie

guanilat

industrial din extract de carne

E 630-

E 633

acid inozinic si inozinati

inosinic acid and inosinates

acide inosinique et inosinates

Inosinsäure und Inosinate

IG

din carne sau drojdie

inozinat

industrial din extract de carne

E 634-

E 635

Ca- si Na-ribonucleotide

5`-nucleotids

5´-ribonucléotides

5´-Nucleotide

IG

din carne sau drojdie

industrial din extract de carne

E 904

guma / rasina lac

schellac, gum lac

gomme laque, rèsine laque

Schellack

Ac

extract din paduchele Kerria lacca

glazuri, ciocolate, gumele de mestecat

911

912

esteri ai  acizilor grasi alimentari



fatty acids esters

esters d'acides gras

Ester der Speisefettsäure

Ac

prelucrarea grasimilor alimentare*

915

esteri ai kolofoniului cu acizi grasi

colophony esters

esters de colophane

Kolophonester

Ac

prelucrarea colofoniului cu grasimi

920-

921

cisteina si cistina (incl. sarurile lor)

cystein, cystin

cysteine, cystine

L-Cystein/-Cystin und -Salze

TF

din copite si par de porc, din par uman (asiatic)

patiserie si panificatie

1411

diamidon glicerinat

disarchglycerol

diamidonglycerol

Distärkeglycerin

St, G

amidon modificat cu E 422 sau cu acizi grasi

amidon modificat

1422

adipat de amidon acetat

acetylated crosslinked starches

adipat de diamidon acetylé

acetiliertes Distärkeadipat

1423

diamidonglicerina acetilata

acetylated distarchglycerol

glycerol de diamidon acétile

acetyliertes Distärkeglycerin

1443

hidroxipropildiamidonglicerin

hydroxypropyldistarch-glycerol

glycerol de diamidon hydroxypropylique

Hydroxypropyl-Distärkeglycerin

E 1518

glicerinacetat

glicerol-acetat

glicérine-acetate

Glycerinacetat

U

prelucrarea E 422

astaxantin

astaxanthine

astaxanthine

Astaxanthin

C

din cochilia unor scoici, raci, penele unor pasari

chitosan

modified chitin, chitosan

chitosane

lösliches Chitin, Chitosan

G

din chitina racilor

gelatina

gelatine

gèlatine

Speisegelatine

G

din oase si cartilagii

nu este considerata "aditiv alimentar"

Termenul nu înseamna grasime vegetala (originea vegetala este de regula specificata), ci include orice forma de grasime comestibila.

Se remarca întradevar în ultimii ani o tendinta tot mai ridicata de utilizare a lecitinei vegetale, datorita pretului tot mai scazut al materiei prime.

Prescurtari:

Ac material de acoperire IG întaritor de gust

Ao antioxidant K conservant

C colorant Sp substanta de separare

Em emulgator St stabilizator

G gelifiant TF agent de tratare a fainii

U reglator al umiditatii

Bibliografie selectiva

Association Consistoriale Israélite de Paris: Calendrier Annuaire Liste des Produits sélectionnés 5761 (2000/2001). Supplement à information juive n° 198. Consistoire de Paris (A.C.I.P.), Juillet 2000

Belitz, H.-D., W. Grosch: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer-Verlag, Berlin... 1992

Burdock, G.A.: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, Inc. Boca Raton 1997

Ensminger, Audrey H., M.E. Ensminger, J.E. Konlande, J.R.K. Robson: Foods and Nutrition Encyclopedia. (2nd edition) CRC Press, Boca Raton 1994

Franzke, C.: Allgemeines Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Behr´s... Verlag Hamburg 1996

Glandof, Käte, P. Kuhnert, E. Lück. Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe. Behr´s... Verlag, Hamburg 1998

Hanssen, M.: E=eßbar?. Hörnemann-Verlag, Bonn 1985

Hod, T.: Neue Kosher-Liste. Deutsche Rabbinerkonferenz 2000

Hui, Y.H.: Encyclopedia of Food Science and Technology. John Wiley & Sons, Inc. New York 1992

Krause, Andrea, Barbara Kaiser: Die Zutatenliste. aid e.V. 1135/1998

Lück, E., P. Kuhnert: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe. Behr´s... Verlag, Hamburg 1998

Smith, E.G.: Animal ingredients A to Z. E.G.Smith Press, Ohio 1995

Smith, L., S. Whitcher: E number list. Food Additives and Ingredients Association 2000

Teufel, A., W. Ternes, Liselotte Tunger, M. Zobel: Lebensmittel-Lexikon. Behr´s... Verlag, Hamburg 1993

POST SCRIPTVM:

Pentru a trai nu avem nevoie de aditivi, ei ne ajuta doar sa traim mai bine.

Cel ce vrea sa evite aditivii, va reusi acest lucru doar cu sacrificii.

Despre compozitia reala a unui aliment se poate afla ceva numai de la producator; din pacate însa nu întotdeauna!










Document Info


Accesari: 2216
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2022 )