Brassica oleracea var. capitata - Varza
Planta ierboasa bianuala cu radacina
ramificata, lemnoasa, niciodata carnoasa.
Īn primul an tulpina este g 444b13e roasa, lemnoasa īn partea
inferioara, cu cicatricile frunzelor cazute. Frunzele inferioare
petiolate, lirate, cu limbul terminal foarte mare si cu aripi mici
carnoase. Frunzele superioare ale tulpinii florifere alungit cuneate sau
liniare, dintate sau aproape īntregi. Toate frunzele glauce.
Inflorescenta este un racem lung si lax. Floarea pe tipul 4, fruct
silicva lunga. Este o planta alimentara importanta,
care se cultiva mult, pe tot globul, sub diferite forme si
varietati. Se gaseste īn stare spontana, pe malurile
maritime stāncoase din Anglia si Franta, precum si pe litoralul
Marii Mediterane.
Importanta farmaceutica - varza contine 90% apa, 5%
hidrati de carbon, 2% substante azotoase, 0,2 % grasimi, 1,6%
celuloza, 1,2% saruri minerale. Dupa salata contine
cel mai mult fier. Are proprietati pectorale fiind utila īn
cataruri bronsice si pulmonare, proprietati digestive
si diuretice, cu efecte bune īn dizenterie, ascite si nefrite. Īn
varza s-a descoperit un principiu antiulceros, numit vitamina U, care a
facut ca aceasta sa fie folosita pentru calmarea durerilor date
de ulcerul gastric si duodenal, de gastrite, tulburari dispeptice.
Varza acra este un bun dezinfectant al tubului digestiv.