ALTE DOCUMENTE
|
||||
ALTĂ MÂNCARE, PENTRU CA SĂ FIARBĂ UNTURILE sI LAPŢII LOR.
Sa iai unturile [si] au laptii, sa le speli bine. Decii
sa le tai bucati 717h75h 51;i le pune într-o oala, puindu-le
zeama de lamâe, ceapa prajita, apa, sare si
putintel vin alb, si le fierbi vreo 3 ceasuri. Deci pre urma,
când iaste aproape de fiert, pune o mâna de erburi tocate, piper,
scortisoara si sofran; si dupre ce le vei turna,
pune pe deasupra piper si scortisoara.
Alta mâncare. Sa iai unturile [si] au ficatii, da-le unda bine; deci scoate den apa cea calda si le pune în apa rece sa stea putintel. Apoi le tae bucati 717h75h 51;i le pune în tingire, puindu-le apa, sare, ceapa prajita, putintica zeama de lamâe si dresuri si o mâna de erburi tocate, si le fiarbe, îngrosând zeama pre urma cu migdale pisate au cu miez de pâine muiat în zeama celui dat unda bine si trecut pen sita.
Alta mâncare. Sa poate face si într-alt chip: laptii dati întâi unda, apoi taiati falii, înfainati si prajiti, si pe deasupra cu zéama de lamâe, sare si piper. Într-acestas chip sa fac si unturile, numai sa nu le dai unda ca laptii.
|
