ALTE DOCUMENTE
|
||||||
Timp de pregatire: 20 minute
Timp de preparare: 80 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1,2 kg. antricot de vaca - 500 ml. supa de carne (cub) 151l1122b - 250 g. ceapa - 3 g. boia de ardei dulce - 100 ml. ulei - 200 g. faina - 100 ml. smântâna - 1 ou - 100 g. ardei grasi - 300 g. rosii - 30 g. verdeata de patrunjel - 2 g. piper macinat. |
Modul de preparare: Ceapa si ardeiul se curata, se spala, ceapa se toaca marunt iar ardeii se taie în fâsii subtiri si se calesc împreuna în uleiul înfierbântat. Antricotul de vaca se curata de pielite, se spala, se zvânta cu un servet curat, se taie în felii, se aplatizeaza putin cu ciocanul de lemn, se sareaza si se înabuse în ulei si putina supa de carne. Se adauga treptat restul de supa si se fierb circa 60 de minute. Dupa înabusire se adauga peste feliile de antricot legumele calite, boiaua de ardei, piperul, sarea, rosiile descojite prin întroducerea lor în prealabil în apa în clocot si taiate în felii, smântâna si galustele fierte si se mai continua fierberea 8-10 minute. Galustele se prepara astfel: din faina, ou, putina apa si sare se formeaza un aluat moale care se portioneaza cu lingurita în galuste si se fierb în apa în clocot putin sarata. |
Când galustele se ridica la suprafata acestea sunt fierte si se strecoara. Antricotul de vaca cu sosul picant si galuste se serveste cald stropit cu smântâna si presarat cu verdeata de patrunjel spalata si tocata fin.
|
