BISCUITI SIMPLI SI CU ADAOSURI

BISCUITI SIMPLI SI CU ADAOSURI

Ingrediente

Cantitate

Făină

Margarină

Praf de copt

Zahăr

Sare

Lapte rece

2700 g

1000 g

170 g

170 g

30 g

1800 ml

Mod de preparare b 24524p1518y iscuiți simpli / Observații

Se amestecă în cuva mixerului făina, margarina tăiată în bucăți mici, praful de copt, zahărul și sarea și se omogenizează.

Se adaugă laptele încet și constant și se amestecă până este încorporat în aluat.

ATENȚIE! Nu supramalaxați aluatul poate deveni extrem de lipicios!!

Se scoate aluatul pe masa de lucru presărată din belșug cu făină și se întinde în foaie groasă.

Se decupează cu o ștanță rotundă cu diametru de 5 cm.

Se pun în tavă unsă sau tapetată cu hârtie siliconată.

Înainte de coacere se ung cu ou.

Se coc la 210oC timp de 15 - 20 minute, fără a lăsa spațiu între tăvi.

Variante:

Biscuiți cu zară - în loc de lapte se folosește zară.

Biscuiți cu brânză - se adaugă la începutul malaxării 350 g brânză sau cașcaval ras.

Biscuiți cu stafide - după ce se scoate aluatul pe masa de lucru se adaugă 200 g stafide și se frământă cu mâna.

Stafidele se pregătesc astfel: după ce se cântăresc, se înmoaie în apă timp de căteva ore, apoi se scurg de excesul de apă.

Biscuiți cu verdeață - se adaugă la începutul malaxării 60 g mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat.