|
|
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 5 portii: - 250 g. taitei de varza murata - 50 g. slanina afumata - 60 g. ceapa - 350 g. zarzavat pentru supa 11211x235l (morcovi, patrunjel, telina) - 1 castravecior în otet - 50 g. pasta de rosii - 1 lamâie - 20 g. usturoi - 1 foaie de dafin - 200 g. crenvursti - 250 ml. smântâna - 30 g. capere - 10 masline negre - 20 g. verdeata de patrunjel. |
Modul de preparare: Taiteii de varza murata daca sunt prea acri se limpezesc în apa rece, se storc între pumni si se taie mai scurti. Zarzavatul, ceapa si usturoiul se curata, se spala, ceapa se toaca marunt si zarzavatul se taie în betigase de chibrituri. Ciupercile se curata, se spala si se taie în feliute. Castravetele în otet se taie în cubulete. Slanina afumata se taie în cubulete mici, care se prajesc, se adauga ceapa, se calesc putin apoi se adauga pasta de rosii, se mai prajesc putin. Se adauga zarzavatul si ciupercile. Dupa 2-3 minute se adauga si varza murata. Se sareaza putin, se aromeaza cu 2-3 felii de lamâie, usturoiul zdrobit si foaia de dafin. Cu vasul acoperit se înabusesc, pâna sunt moi. Se toarna peste ele atâta apa câta ciorba dorim sa avem, apoi vinul, eventual si zeama de pe castraveti. Crenvurstii se taie în rondele si se fierb în ciorba 2-3 minute. La servire se amesteca în ciorba, smântâna, caperele, maslinele si verdeata de patrunjel, spalata si tocata fin. Se decoreaza cu rondele de lamâie. |
|