TORT STAN SI BRAN CU FRUCTE
Blat: se bat 4 albusuri + 4 linguri cu apa, se
adauga 8 linguri zahar si li se mai trage o bataie, se adauga 4 galbenusuri si
8 linguri faina, presupun ca se amesteca usor, nu scrie.
Crema: se freaca 6 galbenusuri cu 9 linguri
zahar, se amesteca apoi cu un praf de budinca de vanilie si se subtiaza (?) cu
un sfert de litru de lapte cald. Se pune pe foc si se fierbe pina se ingroasa.
Separat( de cine?) se dizolva 5 lingurite de gelatina intr-un pahar cu apa
fierbinte, se da in clocot. Cind crema este calduta se pune gelatina putin cite
putin. Albusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar si se amesteca apoi cu
crema racorita. Se incorporeaza jumatate de kg de frisca batuta spuma.
Blatul se coace dupa tehnica blatului, nu se
arunca vasul, in el se va cladi tortul. Cu citeva ore bune inainte se taie
ananasul rondele, portocale, capsuni, kiwi, ce mai doriti si se presara cu
zahar sa lase ceva suc. In vasul in care
s-a facut blatul se pune o folie de plastic, sa-l captuseasca bine si sa dea
bine si pe dinafara vasului. Se pun fructe pe fundul vasului, crema, o felie de
blat insiropata cu sucul de la fructe, daca nu ajunge, putin suc de la compot
de ananas, piersici, de oricare, si tot asa pina nu mai avem ce pune. Se
inveleste totul cu folia de plastic si se pune in congelator citeva ore bune,
la momentul propice se rastoarna pe o tava si se poate incepe bataia cu tort.
