STORCEAG
200 g cartofi *
1 ceapa * 1 morcov
* 100 g smântâna subtire * 1 ou *
1 lingurita sare
* 1 legatura
m 24324v218y 9;rar * 1 vârf
cutit piper pisat
. 1 kg carne de sturion - morun, nisetru, pastruga,
cega (sau orice alt peste mare alb)
* Se
pun 2 litri apa cu sarea si piperul la fiert
* Se taie în
bucatele cât mai marunte morcovul, cartofii, ceapa (dar nicicum
nu se rad si nici prin mixer nu se trec, ca nu facem crema)
Se taie Carnea de peste (dezosata!) în cuburi de
aproximativ 2 cm latura
Când apa da în clocot se pun toate astea la fiert
Se bate smântâna cu oul si cu o cana de apa
Se toaca mararul
* Dupa
douazeci de minute de fiert se adauga ciorbei noastre smântâna si
mararul, se amesteca putin si se da într-un clocot
Storceagul
se manânca într-un singur loc din România - la Sf, Gheorghe - Delta
Dunarii.
E un
amestec de bucatarie ucraineana si româneasca, o
reteta un pic pestrita - si continentala si
pescareasca totodata - dar lejera. Se poate face si cu
salau, si cu stiuea, si cu somon sau alt
peste alb de mare (nu merge însa, zic eu, cu somn sau crap, care-s
grasi si întorc gustul). Taria nu se leaga cu ciorba
usoara ci un vinut mic si poznas, un Sauvignon adolescent de pe dealurile Tulcci, alb la piele si mai mult
decât fraged, infantil,
