CIULAMA LUGOJANA DE PASARE CU CIUPERCI

CIULAMA LUGOJANĂ DE PASÂRE CU CIUPERCI

Compozitie : - 1 pasare (750 - 1000 g)

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp; 100 g ulei (sau untura)

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp; 200 g faina

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp; 50 g unt

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp; 250 g ciuperci

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   100 g morcovi

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   50 g patrunjel

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   50 g telina

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   100 g ceapa

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp; 20 g sare

-   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp;   &n 636j96g bsp; 5 g piper

Mod de preparare:

v   &n 636j96g bsp; Pasarea curatata si transata se pune la fiert împreuna cu zarzavatul curatat si taiat în bucati mari.

v   &n 636j96g bsp; Separat, în ulei fierbinte, se caleste putin faina, pâna se rumeneste.

v   &n 636j96g bsp; La fel si ciupercile, taiate marunt, se calesc, dupa care se amesteca cu faina rumenita.

v   &n 636j96g bsp; Totul se stinge cu zeama în care a fiert pasarea, se omogeniteaza pentru a nu se face cocoloase si se lasa la foc mic cca 35 de minute.

v   &n 636j96g bsp; Portile de pasare fiarta se aseaza pe un platou, acoperite cu ciulama, presarate cu verdeata tocata marunt si piper.

v   &n 636j96g bsp; Deasupra, se toarna untul topit.

v   &n 636j96g bsp; Se serveste calda cu mamaliguta sau cu pâine dupa preferinta.