CIUPERCI IN ALUAT DE CLATITE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 10 bureti de padure cu palaria

mare deschisa sau ciuperci

mai mari

- 100 ml. ulei

- 10 g. sare

- 1 g. piper macinat

Pentru clatite: 200 g. faina

- 2 oua

- 200-300 ml. lapte fiert.

Modul de preparare:

Se taie piciorusul ciupercilor, se verifica sa nu aiba viermi si se spala în apa rece. Se scot din apa si se zvânta bine. Se condimenteaza cu sare si piper macinat. Se pregateste aluatul de clatite din: faina, lapte, oua si putina sare, bine frecate. Se lasa sa se odihneasca o ora. Ciupercile se trec prin aluatul de clatite si se prajesc în tigaia cu ulei înfierbântat. O alta varianta poate fi si aceea care se foloseste la prepararea snitelelor vieneze. Se trec palariile ciupercilor prin faina, oua batute spuma si pe urma prin pesmet si se prajesc în uleiul înfierbântat. Se servesc cu mujdei de usturoi si salata de cruditati.