COZONACI CU NUCA, MAC SI RAHAT
Ingrediente (pentru 3 cozonaci: unul cu nuca, unul cu mac
si unul cu rahat):
1 kg de faina, 2 pliculete de drojdie, un litru de lapte, 250 gr
mac macinat, 200 gr rahat, 300 gr zahar, 600 gr nuca
macinata si amestecata cu zahar, un ou.
Mod de preparare:
Intr-un vas mic se pun la fiert 50 ml de lapte, apoi se adauga 2
linguri de faina, se amesteca fara sa
ramana cocoloase si se lasa la racit.
Restul de faina se pune intr-un vas mare (nu de plastic), se
adauga drojdia, un praf de sare, compozitia de lapte si
faina racita, si se framanta cu lapte
caldut pana nu se mai lipeste de degete si se simte
cum creste. Se lasa la dospit, la loc cald, nu aproape de sursa
de foc, circa 2 ore.
Intre timp, se prepara compozitiile, astfel:
- peste nuca
amestecata cu zahar se toarna putin lapte clocotit;
- macul se amesteca cu putin zahar si se fierbe in
lapte pana se inmoaie.
- rahatul se taie cubulete;
Dupa ce a dospit aluatul, se rastoarna pe o suprafata
de lemn presarata cu faina si se imparte in trei
parti aproximativ egale.
Se ruleaza cu sucitorul fiecare parte, se toarna compozitia cu
nuca, mac sau rahat pe foaia de aluat, se rasfrang
capetele si se ruleaza.
Se aseaza intr-o tava unsa in prealabil cu putin
ulei.
Se sparge oul, se bate cu o furculita si se ung
cozonacii. Se lasa sa stea in tava aproximativ 30 de minute,
apoi se introduc in cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc.
Se scot din cuptor, se ung cu putina apa rece, apoi se
aseaza deasupra 2-3 prosoape si se lasa la racit, la
temperatura camerei.
Pofta buna!
|
