Ceafa
de porc(garf) la cuptor:
Durata
2 h
Ingredinte
1 garf(cam 2 kg), 3-4 boabe ienibahar, 1 catel usturoi, ½
lingurita boia de ardei, citeva boabe coriandr 828o1422i u, sare, putina grasime
Mod de preparare
Carnea(fara sa fie spalata) se sterge bine cu un
servet umed, se sareaza, se freaca cu usturoiul pisat si mirodeniile. Se asaza
intr-un castron si se lasa sa stea astfel 3-4 ore. Apoi se presara peste carne boiaua de ardei si se asaza pe o tava
unsa cu grasime. Se da la cuptor la foc rapid 30
minute, apoi se face focul potrivit. Se tine la cuptor
1 ½ ora. In timpul frigerii, se stropeste din cind in cind cu zeama din
tava. Se taie felii, se asaza pe farfuria de servit, se
stropeste cu zeama din tava, strecurata si se serveste cu cartofi prajiti,
salata sau gogosari si castraveciori in otet.
Mod de servire
Se poate servi si rece, taiata felii mai subtiri
