Chifle calde cu ardei si vinete coapte
Ingrediente * 4 ardei grasi
1 vanata
2 rosii
2 catei usturoi
4 linguri untdelemn
zeama de la o jumatate lamaie
sare, dupa gust
piper, dupa gust
6-8 chifle
Preparare • Ardeii se spala bine, se sterg cu o carpa curata, La fel se procedeaza si cu vanata, Se pun pe plita incinsa, se coc pe toate partile. Apoi se baga in apa rece, se scot si ardeilor li se curata pielitele, li se taie coditele, li se scot cotoarele si semintele. Se burata coaja la vanata. Rosiile, curatate de coaja, ardeii copti, vanata, toate se taie in bucatele mici. Untdelemnul se pune la incins intr-o cratita potrivita ca marime, se toarna in el rosiile, ardeii, vanata si se fierb inabusit, la foc mic, pana ce zeama scade complet. Apoi se taie marunt usturoiul, se adauga peste legume, se pun sare, piper si zeama de lamaie. Chiflele se crapa pe jumatate (nu se taie in doua jumatati), li se scoate o parte din miez (atat cat se poate) si, in locul lui, se baga in interior amestecul de ardei, vinete si rosii. Se pun la cuptor si se lasa 5 minute. Se servesc calde. Pot fi utilizate si ca un fel de mancare.
|
