Ciorba
de perisoare
.500 g de carne, 60-80 g de orez, patrunjel, 1-2 ardei, o
ceapa potrivita, 2 oua, 2-3 linguri de faina, 3-4 morcovi, 2-3 radacini de
pa 12512i815m trunjel, sare, piper, bulion dupa gust.
.Carnea se da prin masina de tocat si se adauga ceapa taiata marunt, orezul
bine spalat, ouale, verdeata, sare si piper, dupa gust. Se amesteca bine
compozitia. Cu mana uda, se formeaza perisoare care se tavalesc prin faina. Se
pun in oala ardeii, morcovii si radacinile de patrunjel curatati, spalati si
taiati cubulete. Se adauga o ceasca cu apa si se lasa zarzavatul sa se inabuse.
Apoi se completeaza cu apa si se lasa la fiert. Cand apa a inceput sa
clocoteasca, se pun perisoarele si se fierb vreo 15-20 de minute. Se adauga
apoi bulion dupa gust, se mai gusta de sare, mai dam un clocot si servim cu
smantana si patrunjel verde, tocat.
