Filé de crap in aluat de bere

Filé de crap în aluat de bere

Ingrediente pentru 4 portii: 800g file de crap, 1 lamâie. Pentru aluat: 3 oua, 200g faina, Ľ l bere, ˝ legatur& 15515h724p #259; cimbru proaspat (sau o lingurita cimbru uscat), piper macinat, sare. Pentru prajit: 250g unt topit. Pentru garnitura: o lamâie, sote de morcovi sau piure de cartofi. 

Mod de preparare:

Fileurile de crap se spala, se tamponeaza cu un servet daca sunt mari, se taie felii. Se stoarce lamâia peste bucatile de peste, îmbibându-le pe ambele parti, se acopera vasul si se lasa sa stea la rece.

Aluatul cu bere: Se despart albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un vârf de cutit de sare si se amesteca usor cu faina, berea, galbenusurile si frunzulitele de cimbru. Se sterg feliile de peste, se sareaza, se pipereaza, se dau pe rând prin aluatul cu bere si se prajesc în grasimea bine încinsa, circa 4 minute (întorcându-le o data). Fiecare felie prajita se pune la scurs si se tine la cald pâna ce s-au prajit toate. Se servesc cu bucati de lamâie (o lamâie taiata în opt), morcovi caliti (soté) sau piure de cartofi.