Pasta
de peste rasol
Ingrediente: 1kg de peste fiert rasol (crap, salau), 1 ceapa mare,
3 linguri de untdelemn, 150g margarina vegetala, 1/2 lingur 525b18f ita
piper macinat, putin enibahar pisat (sau nucsoara rasa
fin), sare dupa gust.
Mod de preparare:
Dupa ce pestele fiert rasol (vezi reteta
urmatoare) s-a racit, se scoate cu grija carnea de pe oase
si se trece prin masina de tocat, împreuna cu 1/2 ceapa curatata
si taiata marunt. Tot prin masina se trece
si cealalta jumatate de ceapa, calita în
untdelemn, cu adaos de enibahar, piper, si nucsoara. Se încalzeste
usor margarina si se baga în tocatura de peste,
amestecându-se bine cu ceapa cruda, ceapa calita si
condimentele. Pata se aseaza pe o farfurie si se garniseste
cu felii de lamâie. Se serveste ca aperitiv, cu pâine proaspata
sau prajita.